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「新食感の細うどんはダシとの相性抜群」
老舗の「因幡うどん」が07年にオープンさせた細うどんとそばの店。自家製麺所から届く生麺を使用し、北海道羅臼産の天然昆布やいりこなどでとるダシに合わせる。
- 平均予算
- 【昼】700円 【夜】1500円
- アクセス
- JR博多駅直結
十割そばが自慢の店。盛りそばと季節の変わりそばが味わえる一番人気のそば会席を始め、6種あるメニューのすべてに国産のそばを使用する。
- 平均予算
- 【昼】1000円
- アクセス
- JR由布院駅より徒歩約20分
清冽な水に住む鰻を古民家で食す
元寿司職人の大将が腕を振るうそば屋の、もう一つの名物が天然鰻料理。素材となる鰻は、大将が自ら清流・五ヶ瀬川の支流を巡り、時には滝壺にまで入って捕る。川の上流を寝ぐらにす..
- 平均予算
- 【昼】1200円
シコシコのそばをツルリ
旬菜料理をじっくりと満喫
厳選した国産そば粉（北海道産“ひきぐるみ”）のそばセイロ（￥700〜）が食べられる。そばは上品な風味と強いコシが特徴だ。週〜月替りの旬菜メニュー（￥350〜）などを全国..
- 平均予算
- 【昼】850円 【夜】3000円
- アクセス
- 西鉄天神大牟田線薬院駅より徒歩3分、佐田病院前
大吊橋を見渡す絶景自慢の穴場のうどん処
「九重“夢”大吊橋」の対岸にある北方エリアに位置。吊橋を一望するテラスで、表玄関の中村エリアとはひと味違う絶景が楽しめる。うどん（￥500〜）のほか限定50個の鶏おにぎ..
- 平均予算
- 【昼】800円
独特のコシとほろ苦さ
栄養満点のダッタン
宇美町にある名店、そば処松本では薬膳そばとして週末を中心にメニューに並ぶ。健康や美容に気を使う人など、このメニューしか頼まないという固定ファンも多い。苦味が強すぎないよ..
- 平均予算
- 【昼】1000円 【夜】1200円
- アクセス
- JR宇美駅より徒歩8分
麺にこだわる店主が創る
広くて居心地のいい空間
木がふんだんに使われた店内。靴を脱いで上がる広々とした空間に、控えめなジャズが心地よい。主人の浦大策さんは、12年間かけて名の通ったそば屋を渡り歩いて技と知識を習得し、..
- 平均予算
- 【昼】700円 【夜】700円
由布岳がろ過した地下水で
三たてのうま味が際立つ
会津や茨城などから玄そば（そばの実）のまま仕入れ、石臼で挽いたばかりの粉を打って湯がく。いわゆる挽きたて、打ちたて、湯がきたての「三たて」を実践しているのは「古式手打ち..
- 平均予算
- 【昼】1575円
粉にとことんこだわった正統なそばと
見た目にも美しい創作料理が楽しみ
自家製粉のそば粉を使った伝統的なそばと、創作料理が味わえる。そばは、3つの地方のそばを、コシや風味など各粉の特性を考えてブレンド。極厚に削ったカツオ節をたっぷり使ったつ..
- 平均予算
- 【昼】1500円 【夜】2500円
独特の歯ごたえがあとをひく
行列必至の巨大うどん店
創業30年と柳川ではうどん店の先駆け的存在。200人が座れる大型店ながら昼は行列が絶えない超人気の店だ。人気の秘密は中太に手打ちした独特の食感の麺。外側はスープを吸い込..
- 平均予算
- 【昼】550円 【夜】550円
- アクセス
- 西鉄天神大牟田線柳川駅より徒歩4分
