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高さ18cmもあるそばの山に挑んでみよう
1953（昭和28）年創業のうどん屋。うどんにはイリコと昆布、そばには本サバとカツオと、ダシを代えるこだわりの味が自慢。大ざる（￥590）は先代が考案したメニュー。
- 平均予算
- 【昼】650円 【夜】650円
- アクセス
- 福岡市営地下鉄箱崎宮前駅より徒歩5分
地鶏メニューや定食が手軽に楽しめる。甘めのツユが親しみやすいみつせ鶏の地鶏そば（￥945）や、特製木盛りそば（￥2625／3〜5人前）が人気だ。
- 平均予算
- 【昼】1500円 【夜】1500円
風味豊かな石臼挽きそばが◎
石臼挽きのそば粉と地下から汲み上げる天然水で作る手打ちそばは上品な味わい。料理と合わせてそばが木箱に盛られてくるのも特徴だ。緑に囲まれた石畳を上る、玄関までのアプローチ..
- 平均予算
- 【昼】2000円
昔の梁や柱が残る店内で、店主が手打ちする本格そばが味わえる。福岡県二丈町産と北海道産のそば粉をブレンドした二八そばは、コシがあり喉ごしがよい。そば御膳（￥1250）もお..
- 平均予算
- 【昼】1000円 【夜】1000円
本場の讃岐・博多に挑む
キタキュー発“裏”うどん
店主は有名店の元常連客。明太子ぶっかけ（600円）や唐揚ぶっかけ（740円）など変わりメニューが多く、年数回は新作が登場する。
- 平均予算
- 【昼】600円
昔ながらの手作業で作る
秋田名物のうどんに舌鼓
練る、ねじる、伸ばすなどの行程を手作業で4日間かけて行う食感のある細麺が自慢。カツオブシや干しシイタケなどでダシをとったスープも人気だ。
- 平均予算
- 【昼】1000円 【夜】1000円
- アクセス
- 西鉄天神大牟田線西鉄福岡（天神）駅すぐ
手打ちの麺を時間をかけて熟成
モチのような強い粘りに驚き
博多駅前にあるうどんの老舗「うどん平」で修業を積んだ主人が腕を振るう。上質な粉を使って打ち、じっくり熟成させるのが特徴で、モチのような強い粘りがある。
- 平均予算
- 【昼】500円 【夜】500円
- アクセス
- 西鉄バス 駅南3丁目バス停より百年橋通りを東に進み、ガソリンスタンドを左折し、最初の交差点を右折
食材の吟味から温度管理まで
全部にこだわった究極のうどん
独自配合の粉で打った麺を一定の温度で熟成させなめらかな喉ごしを実現。サクサクの天ぷら系や、大根・山イモのぶっかけ系が人気だ。店主率いる組織「津田屋流豊前裏打会」から多く..
- 平均予算
- 【昼】600円 【夜】600円
自家農園で採れた野菜で
うどんのうま味が引き立つ
04年12月にオープンした手打ち麺処。ゴボウやニンジン、ネギなど、料理に使う野菜は自家農園のもののみを使う。特に採れたてのゴボウをカリッと揚げたゴボウ天うどんがイチオシ..
- 平均予算
- 【昼】600円 【夜】600円
