●和食のおすすめ店(グルメ・クーポン情報)

博多随一の極太麺にダシが染み込む

五木寛之のエッセイ「ゴキブリの歌」にも登場する博多うどんの老舗。驚くのは麺の太さで、直径が2cm弱はある。食べごたえのある麺に負けぬようダシは 雑ブシでほどよいクセを出..

打ちたてゆがきたてに
こだわる創作そばに舌つづみ

脱サラした店主がこの土地の自然に魅せられ開業。そばは、地下130mより汲み上げる天然アルカリ水と、粗挽きのそば粉で毎日打ち、すべてその日に使い切る。予約制で手挽きの十割..

厳選素材のそば粉を使ったコシの強いそばが自慢。夏は冷た〜い、自家製の葛きり（￥650）もオススメだ。

全国に120店を持つうどん店「味の民芸」が営む店。自慢の手延べうどんは、手打ち麺より表面が丸くコシが強いのが特徴。“ダシは毎朝店で作る”“麺は茹でたてを出す”などこだわ..

紅葉が見える店内で
風味豊かなそばを味わう

石臼で粗挽きする風味豊かなそばが人気。信州など全国から厳選したそば粉を湧き水で打つそばはコシが強い。秋はそばぜんざい（370円）もおすすめだ。