熊本県／和食 検索結果一覧
地元産のそば粉を使った手打ちそば
小田川沿いにあるそば処。古民家を改装した店内で、阿蘇の高原産のそば粉10につなぎ1の風味豊かな外一そばが楽しめる。薬味に南小国産の辛味大根を使用。
- 平均予算
- 【昼】1500円
地下170mから汲み上げる
白水の名水でそば打ち
そば好きが高じてそば屋を開業した店主の、こだわりのそばが味わえる。地元産のそば粉と白水の地下水を用いて水分控えめに打つそばは、細麺ながらモチモチの食感が楽しめる。ツユに..
- 平均予算
- 【昼】1000円 【夜】1000円
- アクセス
- 南阿蘇鉄道高森線中松駅より徒歩15分
地元素材を使う天ざるが好評
築100年の古民家を移築した店内で、喉ごしにこだわる田舎そばが満喫できる。南小国のマイタケや山菜などの天ぷらが付く天ざるが特に人気の一品。ざるとおろしそばが付くそばづく..
- 平均予算
- 【昼】1300円
阿蘇の名水とそばの実に惹かれ
東京の名店が移転
東京で7年営業し、数々の雑誌で称賛された実力店が04年、阿蘇へ移転した。「阿蘇でそばの栽培に情熱を傾ける生産者と出会い、その想いとそばの生命力を人々に伝えたくてこの地へ..
- 平均予算
- 【昼】1100円
信州産そば粉を使う“外一”そば
そば粉10につなぎ1の割合で作る外一（といち）そば。殻ごと挽く黒そばは、かけそばで、実の中心部を使う白そばは、ざるそばで味わえ、濃いめのつゆに1/3ほどつけて食べるのが..
- 平均予算
- 【昼】1800円
風味豊かな石臼挽きそばが◎
石臼挽きのそば粉と地下から汲み上げる天然水で作る手打ちそばは上品な味わい。料理と合わせてそばが木箱に盛られてくるのも特徴だ。緑に囲まれた石畳を上る、玄関までのアプローチ..
- 平均予算
- 【昼】2000円
そばは1晩寝かせてうま味とコシを増す
西原村の「梅の木」では、阿蘇では珍しい江戸前のそばが食べられる。店主・宮崎正孝さんは、鎌倉の店で修業を積み、暖簾分けで独立。西原村の水にほれ込み、この地に開業した。そば..
- 平均予算
- 【昼】700円 【夜】700円
和の趣の店内で本格そばに舌鼓
山間にポツンと立つそば処。わいた山麓の澄んだ湧水と厳選したそば粉で作る風味豊かなそばが自慢。もりそば（1160円）や天ぷら（630円）など単品メニューもあり、席から山間..
- 平均予算
- 【昼】1500円
阿蘇産のそばの実を石臼でひいた本格手打ち
普段は手打ちそば麺の行商を行っている店主が、（土）（日）（祝）のみ南阿蘇鉄道の中松駅舎内にオープンするそば屋。阿蘇産の玄そば（そばの実）をじっくりと石臼でひき、必要な分..
- 平均予算
- 【昼】1000円
- アクセス
- 南阿蘇鉄道中松駅舎内
