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5代続くそばの老舗は
秘伝のダシが評判を支える
創業から約100年の歴史をもつ老舗。ダシには北海道の香深（かぶか）昆布を使い、カツオ節は創業以来の調合法を厳守。カツオダシに、昆布の味を強めに残した秘伝のツユは絶品だ。..
- 平均予算
- 【昼】1000円 【夜】1000円
- アクセス
- 阪急線河原町駅10番出口から南へ、すぐ。徒歩1分
原材料から吟味した一品は
素材の旨味が十分出て美味
程よいコシの手打ち麺をはじめ、各地から仕入れた材料で作るダシも秀逸。北海道利尻産の昆布と吟味した高品質のカツオ節からとったダシは、自然のコクが持ち味の京風。短冊に切った..
- 平均予算
- 【夜】700円
- アクセス
- 京阪本線四条駅7番出口から四条通を東へ、花見小路通を左折し、新橋通を東へ、左側。徒歩10分
300年の歴史を誇る老舗で
秘伝のあなごそばを賞味
伝統の味を守る創業から300年の老舗。なかでも、日本酒やみりんなどで甘辛く煮た和歌山産のアナゴと、丹波産の山の芋をそばに打ち込んでなめらかな喉ごしに仕上げた麺が、みごと..
- 平均予算
- 【昼】1000円 【夜】2000円
- アクセス
- 地下鉄東西線京都市役所前駅ゼスト御池8番出口から御池通を西へ、麩屋町通を左折した右側。徒歩3分
マツタケをお値打ちで提供
打ちたて、ゆでたてのそばが有名。揚げたての天ぷらをのせた「天ざる」（￥1100）が人気。
- 平均予算
- 【昼】1100円 【夜】1100円
- アクセス
- JR京都駅と地下で直結
明治元年創業の老舗で
珍しい創作そばを味わおう
創業135年を超えた老舗。北海道利尻産の特上昆布と厳選した本カツオなどでとる秘伝のダシは、香りのよさが際立つ。稀少価値の名品を年間契約で取り寄せるそばも、風味のよさと適..
- 平均予算
- 【昼】1000円 【夜】1500円
- アクセス
- 京阪線三条駅7番出口から三条通を西へ、河原町通を越えた右側。徒歩5分
水のチカラで風味をUP！？
手打ちそばをゆでるのに使うのは、浄水器ならぬ活水器という機械でろ過した水。不思議な力を持った優れもので、どんな名水を使うよりもそばに抜群の風味を与えてくれるそう。不思議..
- 平均予算
- 【昼】1000円 【夜】2000円
- アクセス
- 京福電鉄北野白梅町駅より南へ、西大路一条交差点を東へ。徒歩3分
石うすでじっくりひく
十割そばを堪能しよう
9月から12月に収穫された極上の常陸秋そばだけを使うそば店。一定の温度に保たれた倉庫から当日使うそばの実だけを石うすで粗くひくこだわり。つなぎを一切使わないので、豊かな..
- 平均予算
- 【昼】2000円 【夜】5000円
- アクセス
- JR京都駅より市バス9系統約20分、堀川今出川下車、堀川通を南へ、今出川通を西へ、智恵光院通を北へ、西側。徒歩7分
喉ごしと風味が秀逸なそばもさることながら、自慢はダシ。「うま味が断然強いから」と2年間寝かしたカツオ節を使うなど、吟味を重ねた素材で作るダシは、味わい深く風味濃厚。
- 平均予算
- 【昼】900円
- アクセス
- 地下鉄烏丸線烏丸御池駅（5）出口より南東へ。徒歩4分
上品な二八と、滋味あふれる生粉打ちそばは、栃木産、長野産、福井産の玄そばをブレンド。
- 平均予算
- 【昼】1000円 【夜】1000円
- アクセス
- 叡山電鉄修学院駅から徒歩8分
定番の天ざるそばから、うどんグラタンといった創作系まで、幅広いそば・うどん料理を展開する。
- 平均予算
- 【昼】1000円 【夜】1000円
- アクセス
- 地下鉄東西線東山駅から徒歩10分
