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最新ニュース

「インスタントラーメン発明記念館」でチキンラーメンをガチで手作り!

「インスタントラーメン発明記念館」でチキンラーメンをガチで手作り!
お出かけ 2010年01月12日

日清食品の創業者・安藤百福氏が、世界初のインスタントラーメン「チキンラーメン」を発明してから約半世紀。その発祥の地、大阪・池田には…【記事詳細

つけ麺、ベジポタ、甲殻系!全国6エリアのラーメントレンドを徹底調査

つけ麺、ベジポタ、甲殻系!全国6エリアのラーメントレンドを徹底調査
食 2010年01月10日

今や日本の国民食とも言える「ラーメン」。これまでトンコツやつけ麺などさまざまなブームが起きてきた。が、ブームは各エリアによっても違…【記事詳細

東海ラーメン 2010年のブームは“ベジポタ”

東海ラーメン 2010年のブームは“ベジポタ”
食 2010年01月03日

東海エリアのラーメンで、2010年に話題を集めそうなのが“ベジポタ”だ。ジャガイモなどの野菜を使ってとろみを出すベジタブルポタージ…【記事詳細

濃厚から“淡麗”へ!2010年はラーメン新時代が到来

濃厚から“淡麗”へ!2010年はラーメン新時代が到来
食 2009年12月26日

1年で約250の新ラーメン店が誕生する東京。このラーメン激戦地に2009年にオープンした店を、ブロガー、ラーメン評論家、編集部で独…【記事詳細

ランキング

この1週間で、ジブンウォーカーに多くブックマークされた店舗 [01/26日 15:59 更新]

ラーメン幸樹 横大路店
[京都府 / 南区・伏見区]

京都・久御山で人気のラーメン食堂が2号店を09年12月にオープン。本店同様に5種そろうラーメン(¥600〜)、つけ麺(¥880)とバラエティ豊かなサイ…【続きを読む

つけ麺・ラーメン 一番舎
[愛知県 / その他北区・守山区]
元祖熟成細麺 大王老麺
[京都府 / 京都駅]
麺屋 やま昇
[愛知県 / 名古屋駅前]
神田ラーメン わいず
[東京都 / 神田・秋葉原]
豚そば 虎鉄
[北海道 / 北区・東区]

スープの濃さや脂の多さなど、好みを伝えて「チューニングして食べる」ラーメンが人気。つけ麺はトンコツ、鶏ガラに、別取りした魚介系のダブルスープで、極太の…【続きを読む

麺や虎鉄 白石店
[北海道 / 白石区・厚別区・清田区]
麺処 平成
[北海道 / 北区・東区]
北海らーめん 札幌本店
[北海道 / すすきの]
札幌ラーメン熊吉 美しが丘総本店
[北海道 / 白石区・厚別区・清田区]
麺屋武蔵 神山
[東京都 / 神田・秋葉原]

「麺屋武蔵 青山」が創業の地から移転し、名前のほかスープなども個性的に変貌。動物系&魚介系のWスープは濃厚に見えるが後味あっさり。喉ごし、歯ごたえもよ…【続きを読む

若月
[東京都 / 西口(都庁方面)]
神田ラーメン わいず
[東京都 / 神田・秋葉原]
九段 斑鳩
[東京都 / 四谷・麹町・市ヶ谷]
中華蕎麦 とみ田
[千葉県 / 松戸・野田・流山]

松戸で一番行列ができる人気店。自家製の太麺はボリューム満点。つけそばは納得の逸品だ。…

麺屋空海 海浜幕張店
[千葉県 / 美浜区]
こってりらーめん誉
[千葉県 / 柏・我孫子]
らーめん開
[千葉県 / 稲毛区・花見川区]
辰巳らーめん
[千葉県 / 稲毛区・花見川区]
横浜家系ラーメン 壱成家
[埼玉県 / 草加・越谷・春日部]

店主いわく「老若男女を問わず食べやすい」、鶏ガラベースの横浜家系ラーメンが味わえる。大量の鶏ガラのダシをしっかり煮出した鶏白湯スープは、コク深くクリー…【続きを読む

宮崎とんこつラーメン 神楽
[埼玉県 / 川口・鳩ヶ谷]
海と大地のらぁめん ひろや
[埼玉県 / 川口・鳩ヶ谷]
塩や めん乃介
[埼玉県 / 川口・鳩ヶ谷]
ラーメン壱國家 伊勢佐木町店
[神奈川県 / 関内・馬車道・伊勢佐木町]

横浜の家系ラーメンを代表する、本格派のトンコツラーメンが味わえる店。国産豚をじっくりと10時間以上かけて煮込むスープは、マイルドでコクのある奥深い味わ…【続きを読む

がら屋
[神奈川県 / その他西区・神奈川区]
一(にのまえ)
[神奈川県 / その他西区・神奈川区]
ラーメン 一咲家
[神奈川県 / 湘南・鎌倉・藤沢・茅ヶ崎]
仁鍛
[神奈川県 / その他西区・神奈川区]
つけ麺・ラーメン 一番舎
[愛知県 / その他北区・守山区]

本場長浜ラーメンの人気店「一番軒」が09年11/24、大安吉日にオープンさせたつけ麺の店。つけ汁は、厳選したトンコツを長時間煮込んでうま味を抽出した一…【続きを読む

ラーメン・餃子 響
[愛知県 / 名古屋駅前]
長浜ラーメン 一番軒 総本家
[愛知県 / その他名東区]
麺屋 やま昇
[愛知県 / 名古屋駅前]
札幌らーめん ほくと亭
[愛知県 / 名古屋駅前]

福岡・中洲屋台を代表するあの超有名店「一竜」が、関西初となる暖簾分け店を09年11/15に高槻にオープン。福岡で修業を積んだ店長が本店と変わらぬ味を提…【続きを読む

製麺処 鶴見 塩元帥
[大阪府 / その他城東区・鶴見区]
揚子江ラーメン本店
[大阪府 / 大阪駅・梅田]
麺家 清正
[大阪府 / 東大阪]
らーめん屋 上方 段七 梅三小路店 
[大阪府 / 大阪駅・梅田]
ラーメン幸樹 横大路店
[京都府 / 南区・伏見区]

京都・久御山で人気のラーメン食堂が2号店を09年12月にオープン。本店同様に5種そろうラーメン(¥600〜)、つけ麺(¥880)とバラエティ豊かなサイ…【続きを読む

元祖熟成細麺 大王老麺
[京都府 / 京都駅]
新福菜館 本店
[京都府 / 京都駅]
らーめん山崎麺二郎
[京都府 / 四条大宮・二条・西陣]
麺屋かゞり
[京都府 / 西院・洛西]
ラーメン 豚の助
[兵庫県 / 兵庫区・長田区・北区]

新開地商店街に2007年12月オープンしたとんこつラーメン店。自慢のとんこつラーメンには、豚骨に野菜を加え、長時間かけて、うま味を抽出したスープを使用…【続きを読む

ラーメン・つけ麺 神起
[兵庫県 / 元町・ハーバーランド]
らーめん我流本舗
[兵庫県 / 三宮]
弘雅流製麺(こうがりゅうせいめん)
[兵庫県 / 六甲・御影・岡本・住吉]
らーめん味華
[兵庫県 / 須磨区・垂水区・西区]
三九ラーメン
[福岡県 / 中洲・川端・呉服町]

親子3人で営む須崎問屋街の名店。高温のガスバーナーで豚の背骨をじっくり煮込み、隠し味にワインやハチミツ、昆布を使うのがミソ。スープは濃厚ながらも飲み干…【続きを読む

魁龍 博多店
[福岡県 / その他博多区]
麺劇場 玄瑛
[福岡県 / 薬院・渡辺通り・平尾・高砂・白金]
とんこつらーめん 雷蔵 諸岡店
[福岡県 / その他博多区]
達磨ラーメン
[福岡県 / その他博多区]
MOOK「ラーメンウォーカー」
MOOK「ラーメンウォーカー」

全国6つのWalkerエリアでMOOK本「ラーメンWalker 2010」を12/18(金)に発売。全国のうまいラーメンを紹介しつくす完全保存版がここに完成!