グルメWalker新登場のお店
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大麻駅／ラーメン
魚介のうま味が詰まった
中華そばが看板メニュー
中華そば（あっさり）￥700。本ガツオやアジ、イワシ、昆布といった魚介に鶏ガラと野菜を合わせたとろみのあるスープが麺によく絡む。さらに別の種類の煮干し粉末を投入してコクを増す「こってり」￥750もある
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店舗は大麻の2番通に面した黄色い看板が目印。駐車場は店舗前のほか、隣接するショッピングセンターの駐車場も利用可能だ
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大通駅／居酒屋
札幌発！！魚を最高に美味しく食べれるお店☆
原始焼きメニューは380円～
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トロ箱の刺盛りとおまかせ海鮮など。 ★クーポンで「トロ箱の刺盛り」がサービス！
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札幌駅／ラーメン
60年の歴史と味が
個性派の1杯に凝縮
スペシャルらーめん￥1050。真っ黒なスープの正体は魚介のうま味が詰まったこがし油。ホタテ、ムール貝、ツブ、アサリ、イカ、タマネギ、モヤシを炒めてエキスが溶け出した無精製ラードを真っ黒になるまで過熱し、トンコツや野菜を煮込んだスープに合わせている。味は選択可能
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スペシャルらーめんで使っている魚介エキス入りの油を使用したメニュー。麺もラーメンで使っているものと同じものを使用しているので、差し詰めスペシャルらーめんのあんかけ版といったところ。魚介ダシのコクが生きるトロっとしたあんが程よい硬さの麺に絡み、優しい味わいにファンも多い隠れた人気メニューだ
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新琴似駅／ラーメン
和食の技が光る
渾身の白湯スープ
鶏白湯しおらーめん700円。コラーゲンと鶏のうま味がたっぷり詰まった極うま鶏白湯スープ。ややあぶったチャーシューやネギ、メンマなどトッピングもシンプルで、それだけに飽きない一杯だ。塩味のほか醤油も同価格。ストレート麺使用だが、中太の「札幌ちぢれ麺」に変更もできる
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西5丁目樽川通に面した店の外観。店は2011年1月にオープンしたニューフェイスだが、その実力は十分！
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円山公園駅／ラーメン
新店とは思えぬ
本格和風ダシの実力
しょうゆ700円。魚介ダシの風味を強めにしたスープの香りが食欲をそそり、ひと口すすればふんわりとした風味とコクが広がる。しかしスープはあくまであっさりとしており、スイスイと食べられる。食後に喉が渇くこともないので女性にもおすすめの、店主イチオシのメニューだ。
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やや白濁したスープは、深いコクとうま味を内包しつつも、あくまでもあっさりしている。しょうゆとみそには中太の低加水縮れ麺を使っているが、しおには細縮れ麺を使用。味によって麺を使い分け、味に対する店主の細かいこだわりを感じる。
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西線14条停／ラーメン
メニュー数豊富な
住宅街にある正統派店
合わせみそらーめん700円。赤と白の味噌をブレンドし、十数種類のスパイスを使用。パンチの効いた中にも優しい甘みのある、味噌の醍醐味を存分に味わえるスープは特筆ものだ。トッピングのショウガを混ぜると味のアクセントになり、最初とは違った印象を楽しめる。
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中国･四川のスパイスを基に、山椒ほか数種類の辛味を独自にブレンド。ひと口目から、スープカレーにも似た、独特の奥深い辛さが口の中に広がり、やがて爽やかさが残る不思議な辛さ。辛さは小辛、中辛、大辛の3段から選べる。辛党にはぜひとも試してほしい一杯だ。味噌味もある。
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大通駅／ラーメン
女性が食べやすい
1杯を追求した鶏白湯
鶏塩白湯￥680。寸胴いっぱいに鶏ガラを入れ8時間ほど煮込んで取るスープは、とてもあっさりなうえヘルシー。通常使う細麺以外に太麺も選択可能だ。同じ鶏白湯スープのベースで、同価格で醤油と味噌もある。
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ラーメン店としては珍しく、アルコール類を豊富にそろえる。生ビールはもちろん、日本酒、焼酎、カクテルや酎ハイなど、約30種類のアルコールは全て380円。24時までの営業なので、やはり夜間に訪れる客には好評。
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札幌駅／ラーメン
札幌駅で味わえる
正統派札幌ラーメン
バターコーンラーメン（塩）900円。沖縄の塩を使ったタレが馴染むさらりとしたスープは、あっさりとキレがよい。たっぷりトッピングされたスイートコーンと、それに好相性のバターが徐々に溶け込むうちに、味に奥行きを与えていく。味は味噌、塩、醤油から好きなものを選べる。
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オリジナルの餃子6個と生ビール中ジョッキのセット。年間10万個も売れると言う餃子は、豚挽き肉と白菜やキャベツといった野菜などが詰まった、ジューシーでフワフワな餡と、パリパリの皮の食感がポイント。仕事帰りの『ちょっと一杯』には最適なセットだ
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学園前駅／ラーメン
リピーター続出の
絶品濃厚スープ！！
濃厚塩つけ麺（小盛）700円。鶏、豚、魚のうま味を最大限に引き出したスープの仕込みには、延べ30時間以上を費やすほどの手の込みよう。あっさりとして口に残らないスープに、もっちりとした歯ごたえの麺がよく合う。
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白菜やモヤシ、ネギなどのたっぷり野菜と、キクラゲ、チャーシュー、そぼろが入ったボリューム満点のメニュー。定番の札幌味噌ラーメンをイメージし、まろやかで優しい甘みが特徴だ。添加物や加水を極力抑えた、太めの特注縮れ麺にも注目。ちなみに醤油味には中細の低加水麺を使用している。
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すすきの駅／居酒屋
夜景のきれいなオーパスワン誕生！
飲み放題120分1500円130種＋200円で2種類の飲み放題！
お店のテーマは「わいわいガヤガヤ料理人のアウトドア料理」。ダッチオーブンdeパエリアなどダッチオーブンを使った料理もある。
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掘りごたつ席は30名まで収容可能。席の間に仕切りを付けることができるので、隣席を気にせず楽しんで下さい！
