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2012年5月24日
一見さんお断り、予約客のみ入店可。世の中にはそんな拘りの飲食店も勿論存在します。でも一般的には気軽に入店できる店舗が殆ど。そんな皆さんにとって売り上げ向上は重要な要因でしょう。となるとファミリー層の獲得という事がひとつのキーワードになるわけで、様々な飲食店があの手この手で集客に努めています。
家族が来店し易くするために良く言われるのには「お子様へのサービス」があります。
ある店舗では、お子様用に可愛らしい器やスプーン、フォークを常備。これはファミレスでも徹底されていますので、実践なさっている方も多いでしょう。
またある店舗ではお子様用の椅子もいくつか用意しています。特に小上がりのような客席があるところは小さな椅子をいくつも常備。これがあると店舗の雰囲気も和んで、相乗効果も出るようです。
さらにお子様は、ちょっとの待ち時間でも直ぐに飽きてしまいがち。なので絵本を置いたり、おもちゃを置いたりするところも見受けられますね。そこでは、お母さんが絵本を読んで聞かせていたりと、ほのぼのした光景が広がります。
他にも帰りがけにお子様にアイスを１本、もしくはおもちゃをひとつプレゼントという店舗も意外に多いもの。飲食店に限らず小児科、歯科医院などでもありますね。実はこれが目当てで、お子様が「ごはん食べに行きたい！」とおねだりするなんて事まで聞きます。
そんな中、僕が一番凄いなと敬服したのが「お子様メニュー無料」。未就学児童ならいざ知らず、小学生まで無料なんです。原価は当然上がりますが、総売上から考えたらたいした金額じゃないそう。それより家族連れがわんさか来て、いつも大盛況なイメージが構築できたと喜ぶご主人の笑顔が印象的でした。
くじ引きシステムまで導入し、おもちゃひとつ無料で提供（写真をクリックすると拡大します）
●はんつ遠藤
海外旅行雑誌のライターを経て、フードジャーナリストに。年間約700軒の飲食店に伺い、取材&撮影を行っている。著書は「おうちラーメン かんたんレシピ30」（幹書房）など19冊。
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