●ラーメン
桂花 本店
ケイカ ホンテン
[交通]熊本市電市役所前駅より徒歩3分
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桂花ラーメン（￥570）。マー油の香が食欲をそそる。煮玉子などがのる
マー油を考案した人気店
1955年創業。ヒット映画のモデルとなり、ニンニクやラードなどで作るマー油を考案、命名した元祖店。太肉麺（840円）も看板メニューだ。
（24号）
九州うまか麺全72杯 掲載
2006年11月7日 発売
データ更新日：2008年9月2日
*掲載内容は雑誌掲載時のデータをもとに構成しています。定期的に更新を行っておりますが、情報が変更になっている場合がありますので詳細はお店へご確認ください。
| 店名 | 桂花 本店 |
|---|---|
| 住所 | 熊本県熊本市花畑町11-9 K-1ビル1F |
| 電話 | 096-325-9609 |
| 交通アクセス | 熊本市電市役所前駅より徒歩3分 |
| 営業時間 | 11:00〜24:00、（金）（土）〜翌2:00、（日）〜20:00 |
| 休日 | なし |
| 駐車場 | なし |
| 平均予算 | [昼]800円 [夜]800円 |
| 総席数 | 45席 |
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太肉のジューシーさがたまらない
投稿者：はんつ遠藤（名物編集長）
デート｜接待｜宴会｜合コン｜ファミリー｜おひとりさま｜友達・同僚と
僕が最初に熊本ラーメンに出会ったのがここ「桂花」。
といっても本店では無く、東京の末広店。
ここが東京に進出して、熊本ラーメンが全国区の知名度になったと言われています。
最初に食べた時は衝撃的でした。
それまで醤油ラーメンとか豚骨ラーメンとかに慣れていたので、ニンニクで作った「マー油」の風味に、良い意味でノックダウン。
「一口で大好き！」まさに、ひとめぼれ、ならぬ、ひとくちぼれ、です。
以来もう何十回通ったかなぁ。もちろん本店にも行って、うれしくて思わず入口で記念撮影したり。
いつも頼むのは「太肉麺」です。
太肉（たーろー) という角煮のようなものがごろごろ。
これがまたジューシーで♪
スープは前日から仕込む使い切りタイプなので嫌な臭さが無いです。
そこにザク切りのキャベツが！！
ぼくの中ではラーメンというよりも「桂花」という別の麺料理。
今でこそ似たような店舗は増えましたが、でも、ここのオリジナリティはすごいと思っています。
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肉処 天穂北九州／焼肉
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辛味噌や香油がアクセント
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