焼肉・冷麺　御影食園

肉質にこだわった黒毛和牛雌の焼肉と
コラーゲンたっぷりホルモン鍋が美味

赤身と脂身のバランスがよいA4ランクの黒毛和牛雌を使用。リブロース真ん中のおいしい部分だけを極上ロースに、通常は上物で出される三角カルビを並カルビとして提供するなど、肉へのこだわりには脱帽する。「肉質に自信があるからこそ、素材のおいしさが楽しめる塩ダレで味わってほしい」と店主。醤油ベースの焼肉ダレも用意していて、隠し味で味噌を合わせたり、本場韓国･安東産唐辛子や青森産ニンニクを使うなど、タレにもこだわりの食材を使用。焼肉のほか味わってほしいのが、ホルモンと野菜を煮込む、ヘルシーなホルモン鍋。カツオと昆布の和風だしに秘伝の焼肉ダレをプラスしたコクがある、甘辛の味わいで、栄養価も高くコラーゲンたっぷりだ。祖母の代から40年続く老舗の味を守り続けている店で、こだわりの焼肉が食べたい人はぜひ足を運ぼう。