●ラーメン
和醸良麺 すがり
ワジョウリョウメン スガリ
[交通]阪急線烏丸駅（24）出口より四条通を西へ、2筋目を北へ、1筋目を西へ。徒歩3分
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もつつけめん（￥880）。モツをあぶり、つけ汁へ。それが鶏ガラ＆煮干しがベースのつけ汁に溶け込み、芳醇なコクを生み出している。生卵（￥70）を溶いて加えると、ある種“すき焼き”のような味わいに。が、この新テイストがクセになる
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全粒粉麺に絡むモツ&生卵の個性派
京都を代表するつけ麺店「高倉二条」。その3号店で出される一杯は、甘辛いモツが入ったつけ汁にまず驚かされる。これに全粒粉の自家製麺をつけるのだが、ここではさらに、生卵を落とすのだ。そうすることで全粒粉独特の喉ごしがなめらかになり、ツルツルといける。当初トンコツ&魚介だったつけ汁も、鶏ガラ＆煮干しに。つけ麺の進化形が、ここにはある。
（ウォ-カ-ムックNo.130）
ラーメンWalker 関西2009 掲載
2008年12月26日 発売
データ更新日：2009年1月8日
*掲載内容は雑誌掲載時のデータをもとに構成しています。定期的に更新を行っておりますが、情報が変更になっている場合がありますので詳細はお店へご確認ください。
| 店名 | 和醸良麺 すがり |
|---|---|
| 住所 | 京都市中京区観音堂町471-1 |
| 電話 | 075-205-1185 |
| 交通アクセス | 阪急線烏丸駅（24）出口より四条通を西へ、2筋目を北へ、1筋目を西へ。徒歩3分 |
| 営業時間 | 11:30〜15:00、18:00〜21:00 |
| 休日 | （日） |
| 駐車場 | なし |
| 総席数 | 14席 |
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