●豆腐・湯豆腐
奥丹 清水店
オクタン キヨミズテン
[交通]JR京都駅より市バス206系統 清水道下車八坂通を東へ。徒歩5分
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昔豆腐を使用した湯豆腐。濃厚で滋味深い味わいの昔豆腐は、これだけで充分に主食となりうる。四季折々の庭を愛でながら食べる湯豆腐は格別である
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京都最古の湯豆腐店は、今も
多種多様な豆腐研究に余念なし
奥丹清水店の地下には、世界中から4000種類の豆を集めた奥丹豆資料館がある。大豆以外の10種類程度の豆からも味のいい立派な豆腐が作れるとのこと。この研究熱心さがさらに美味しい豆腐を生み出す。
奥丹の昔豆腐は、文字どおり昔ながらの製法で作られた味わい深い豆腐である。比叡山麓のミネラル分豊富な水で育てられた無農薬の大豆を石臼で潰し、でき上がった「呉」に自家製の天然にがりを使用する。この滋味深い味こそ、老舗400年の味である。にがりの代わりに、日本最南端の波照間島沖から運んだ海水で作った「島豆腐」は、南の島のかおりがする絶品。
東海大人のウォーカー（増刊）
京都 秋の旅 掲載
2003年9月12日 発売
データ更新日：2008年1月28日
*掲載内容は雑誌掲載時のデータをもとに構成しています。定期的に更新を行っておりますが、情報が変更になっている場合がありますので詳細はお店へご確認ください。
| 店名 | 奥丹 清水店 |
|---|---|
| 住所 | 京都市東山区清水3-340 |
| 電話 | 075-525-2051 |
| 交通アクセス | JR京都駅より市バス206系統 清水道下車八坂通を東へ。徒歩5分 |
| 営業時間 | 11:00〜16:30（LO16:00）、（土）（日）（祝）〜17:30（LO17:00） |
| 休日 | （木） |
| 駐車場 | なし |
| 平均予算 | [昼]3000円 [夜]3000円 |
| 備考 | ゆどうふ￥3000、昔豆腐コース￥4000、島豆腐コース￥4000 |
| 総席数 | 約120席 |
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