バイカル　下鴨本店

1955年の創業より変わらぬ伝統と技術を誇る洋菓子専門店バイカル

当初より毎年同じ良質の材料を調達するなど、こだわりのある素材を使用し続けている。職人たちも、コンテストに出場するなど高い技術を持ち、工房で作る旬の素材を使った"できたてのケーキ"が毎日25種ほどズラリと並ぶのも魅力の一つだ。季節のギフトも多く揃い、手みやげを探すのにも良いケーキ屋である。オススメはTV等でも紹介された、『しっとり祇園石畳(ショコラ・玉露の2種)』日本初、幻のカカオと呼ばれるエクアドル産アリバ種の「有機栽培」カカオによるチョコレートをふんだんに使用し、アクセントに北海道産の白小豆を散りばめました。「玉露」は厳選された「有機栽培」の玉露を贅沢に使用し、北海道産の小豆を散りばめました。どちらも、生地のしっとり感と口の中で溶ける食感が絶妙のバランスで合わさった新感覚の味わいです。＊バイカルは、フェアトレード推進しています。