●ラーメン
総大醤
ソウダイショウ
[交通]地下鉄谷町線天神橋筋六丁目駅（11）出口より西へ。徒歩3分
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黒大醤（￥650）。コクのある醤油味に、揚げネギで香ばしさをプラス。スープが適度に絡む自家製の平打ち麺が、なめらかな食感とコシを主張する
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あと味にもハマる絶品醤油ラーメン
黒豚や赤鶏などの動物系に、カツオ節など2種の魚介と野菜を加えたまろやかなスープで、多くのラーメン好きを魅了する醤油系の名店。湯浅醤油の再仕込みで作るタレがスープを際立てる醤油ラーメンは、ちょっと濃いめに見えるスープの色からは想像できない、食べたあとに口の中に広がるほのかな甘さが心地よい。塩ラーメン（￥650）もあり。
（ウォ-カ-ムックNo.130）
ラーメンWalker 関西2009 掲載
2008年12月26日 発売
データ更新日：2009年1月8日
*掲載内容は雑誌掲載時のデータをもとに構成しています。定期的に更新を行っておりますが、情報が変更になっている場合がありますので詳細はお店へご確認ください。
| 店名 | 総大醤 |
|---|---|
| 住所 | 大阪市北区浮田2-4-16 |
| 電話 | 06-6375-8260 |
| 交通アクセス | 地下鉄谷町線天神橋筋六丁目駅（11）出口より西へ。徒歩3分 |
| 営業時間 | 11:00〜15:00、17:30〜24:00 |
| 休日 | なし |
| 駐車場 | なし |
| 平均予算 | [昼]800円 [夜]1000円 |
| 総席数 | 12席 |
- おすすめレビュー
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いまや市内5本の指？？
投稿者：chai（やり手副編集長）
デート｜接待｜宴会｜合コン｜ファミリー｜おひとりさま｜友達・同僚と
開店当初から通う行き着けのお店。
無添加のスープはあっさりと思いきや
湯浅しょうゆの甘み、焦がしにんにくの香り、ゆずのさわやかさが
Ｗスープに絡み合い絶妙のコクと後味のすっきりを生み出している。
ただ、残念なのが、忙しすぎて
バイトが作ってる日がほとんど。
オーナーはかれこれ2年近く見てない。
高橋オーナーの作るチャーハンは絶品やったのにな。
そのチャーハンも独自のたれを入れて炒めるオリジナルチャーハン。
人によってはべちゃべちゃやけど味は確か。
何やかにやで名店です。
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