●ラーメン
麺家 麺一献
メンヤ メンイッコン
[交通]阪急線吹田駅より北西へ。徒歩5分
 |
スープに通常の数倍のカツオの削り節を使った濃鰹ラーメン（￥700）。味はもちろん香りも強烈なインパクトのある魚介系醤油。トッピングに水菜のおひたしや、隠し味にユズの皮を使うなど和食をイメージした人気ラーメン
|
 |
画像にマウスを合わせるとメイン画像を変更できます
人気店の味に感銘し
こだわり醤油が誕生
「総大醤」で修業した店主が、08年6月に独立。「総大醤」の味に感銘し、生まれたという醤油は、豚骨&鶏ガラをベースにホタテなどを使う魚介系。和歌山・湯浅醤油のタレで合わせ、キリリとした味に。
（ウォ-カ-ムックNo.130）
ラーメンWalker 関西2009 掲載
2008年12月26日 発売
データ更新日：2009年1月8日
*掲載内容は雑誌掲載時のデータをもとに構成しています。定期的に更新を行っておりますが、情報が変更になっている場合がありますので詳細はお店へご確認ください。
| 店名 | 麺家 麺一献 |
|---|---|
| 住所 | 大阪府吹田市泉町5-1-38 メゾン大和8号館1F |
| 電話 | 06-6378-0008 |
| 交通アクセス | 阪急線吹田駅より北西へ。徒歩5分 |
| 営業時間 | 11:00〜15:00、17:30〜22:30 |
| 休日 | なし |
| 駐車場 | 4台 |
| 平均予算 | [昼]800円 [夜]850円 |
| 総席数 | 17席 |
- おすすめレビュー
- 1件
- ブックマーク
- 8件
魚介とエビ香油がふわりと漂うまろやか醤油
投稿者：はんつ遠藤（名物編集長）
デート｜接待｜宴会｜合コン｜ファミリー｜おひとりさま｜友達・同僚と
大阪の名店「総大醤」や「塩元帥」で修業を積んだ二本木さんが独立。
一見、見た目は総大醤に似ているが、味の方向性が違い、研究されている印象だ。ゲンコツと鶏ガラなどで取った動物系に羅臼昆布やカツオの厚削り、サンマ節などを加えている。ダブルスープではなく、時間差投入のため、スープが薄まらずに魚介テイストもバシッと。そこにエビ香油がふわり。
特に醤油がいいのだろう、湯浅醤油の二度仕込み醤油というのを用いているそうで、普通のよりも醤油本来の深みが秀逸。
そこに中太ストレート麺。これもコシがあり、外側がつるつる、中がむちむちでいいあんばいだ。
まだオープンして一年たたないが、ラーメンのレベルはとても高いぞ。これからどんどん有名になりそうです♪
麺家 麺一献を好きな人はこんなお店も好きです
豊中 麺哲吹田・豊中・池田・箕面／ラーメン |
つけ鴨 鴨しん 梅田店大阪駅・梅田･北新地・福島／つけめん
|
麺屋 柊助吹田・豊中・池田・箕面／ラーメン |
らーめん あらうま堂 梅田一番街店大阪駅・梅田･北新地・福島／ラーメン
|
麺家 麺一献の周辺にあるクーポン付きのおすすめ店
博多ラーメン 開運丸桃山台駅／ラーメン
美肌効果のあるとんこつスープと
|
らーめん 麺之介吹田駅／ラーメン
ダシの香り豊かなWスープ！
|
