●ラーメン
麺哲支店 坊也哲
メンテツシテン ボウヤテツ
[交通]阪急線高槻市駅南口より南西へ。徒歩2分
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並（￥700）。太さがバラバラになる乱切り刃を使った手もみ麺の食感が楽しい（日替り、写真は醤油）。麺160g。替え玉は130g（＋￥100）
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カリスマによる新店は
日替りメニューが目玉！？
「麺哲」の4号店が08年2月、高槻市に。麺のカリスマ・庄司忠臣氏の美味なる自家製麺を使ったラーメンは、塩だったり醤油だったり「日によって変わる」のがウリ。厳選素材の味が染みる一杯が、毎日でも楽しめる！
（ウォ-カ-ムックNo.130）
ラーメンWalker 関西2009 掲載
2008年12月26日 発売
データ更新日：2009年1月8日
*掲載内容は雑誌掲載時のデータをもとに構成しています。定期的に更新を行っておりますが、情報が変更になっている場合がありますので詳細はお店へご確認ください。
| 店名 | 麺哲支店 坊也哲 |
|---|---|
| 住所 | 大阪府高槻市城北町2-2-24 フェスタ河安1F |
| 電話 | 072-762-8170 （麺野郎） |
| 交通アクセス | 阪急線高槻市駅南口より南西へ。徒歩2分 |
| 営業時間 | 12:00〜16:00（売切れ次第終了） |
| 休日 | （月）（火） |
| 駐車場 | なし |
| 総席数 | 8席 |
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麺哲スタッフの最終修業場所
投稿者：はんつ遠藤（名物編集長）
デート｜接待｜宴会｜合コン｜ファミリー｜おひとりさま｜友達・同僚と
大阪の有名ラーメン店「麺哲」。その４号店目が高槻に登場した。こちらは庄司忠臣さんを大将とする麺哲グループにあって、スタッフが独立する前にオペレーションなどを自分で切り盛りする、いわば最終修業地という位置づけ。そのためにラーメンの味も日により変わるという性格を持つ。
僕が頂いたのは、醤油ラーメン。その日は動物系のみで取った醤油スープで、一言でいえば万人ウケするオーソドックスな味わい。これが実は難しいところで、丁寧にキチンと作らないと単なるそこいらのラーメンになってしまう。それを無難にも「おいしい」と思わせるスープの食材、火加減などはさすがだ。
麺はもちろん麺哲の自家製なので、文句のつけようがない完成度。
今回は３種類の太さの麺が一緒に合わさっているそうで、微妙に食感が違うのだとか。実は麺を頂いたときはそこまでは解らなかった。でもそれが、おいしいと感じさせる計算なんだろうなぁ。
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