炊き方、味付けの違う3種のチャーシューが入った肉醤油(￥900)。スープと同様、卵麺にも名古屋コーチンを使う
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名古屋コーチンを使った麺とスープ。
目指すは「抜群の麺！」
目指すは「抜群の麺！」
当店は、「抜群に麺の旨いラーメン」を目標に、いろんな方面から麺を中心に組み立てられたラーメン店です。名古屋コーチン全卵を用いた高加水麺は、真空ミキサーで攪拌され、オリジナルの製麺機にて製麺されます。スープはあくまで麺に合わせ「名古屋コーチン丸鶏」をベースに、昆布、鰹、鯖、豚骨等であっさり目に仕上げ、麺を生かす味わいを重んじた味付けになります。ラーメン職人が一生懸命麺を茹でますゆえ、麺の茹で時間の指定は全てご遠慮いただいております。「硬め」「柔らか目」等、指定がご希望の方は、当店は出来かねますので、他店でお願いいたします。
| 住所 | 大阪府豊中市岡上の町2-2-6 [MAP] |
| 営業時間 | ●18:00～翌12:30 ●[土日]12:00～15:30,18:00～21:30 ※麺がなくなり次第終了。土、日曜日の昼は限定メニュー、臨時休業あり |
| 休日 | 月曜日,月曜日が祝日の場合は月火連休 |
| 平均予算 | [昼]1000円 [夜]1000円 |
| 交通アクセス | 阪急宝塚線豊中駅1番出口から南へ。徒歩3分 |
| お店の特徴 | |
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Walker紹介記事
名古屋コーチンを贅沢に使う カリスマ店主の麺主役型ラーメン
大阪「上方屋五郎ヱ門」、京都「百年屋」など熊五郎グループの人気ラーメン店をプロデュースしたカリスマ麺職人・庄司氏の店。あくまで麺主役型にこだわるラーメンは店主みずから打つ加水率の高い卵麺を使用。名古屋コーチンの丸鶏を贅沢に使ったベースのスープに、関西風の和風ダシを合わせた澄み切ったスープが、麺の旨みを最大限に引き立てる。オススメは、内モンゴル産の醤油を使った醤油(￥700)。ほか、季節限定ラーメンもあり、チャレンジ精神豊かな新メニューに出会えるのも魅力だ。
ラーメンをベストな状態で提供するために店内の4分の3近くを厨房がしめる
豊中駅から高架沿いを梅田方面へ。堺の名店｢龍旗信｣寄贈の迫力ある暖簾が目印
基本データ
| 店名 | 豊中 麺哲 | |
| 住所 | 大阪府豊中市岡上の町2-2-6 |  |
| 電話 |
06-6841-1252 |
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| 交通アクセス |
阪急宝塚線豊中駅1番出口から南へ。徒歩3分 |
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| 営業時間 | ●18:00～翌12:30 ●[土日]12:00～15:30,18:00～21:30 ※麺がなくなり次第終了。土、日曜日の昼は限定メニュー、臨時休業あり |
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| 休日 | 月曜日,月曜日が祝日の場合は月火連休 | |
| 駐車場 | なし | |
| 平均予算 | [昼]1000円 [夜]1000円 | |
座席データ
| 総席数 | 10席(カウンター席のみ) |
リコリヘ
あーの
きｰやん
たまこめ