●ラーメン
煮干しらーめん 玉五郎
ニボシラーメン タマゴロウ
[交通]JR天満駅から北へ。徒歩3分
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特製煮干しらーめん（￥880）。1〜3玉まで選べるつけめん（￥680〜）も食べられる ※画像は2006年9/29時点のものです。
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煮干しとトンコツの併せ技を堪能しよう
天神橋筋商店街の裏通りと隠れ家的なロケーションで営業。端正な口当たりのスープは、あっさり味のダシ文化の根付く大阪を意識した煮干し、昆布の魚介系と、九州出身の店主が子供の頃から慣れ親しんだトンコツの併せ技が光る。なかでも、スープの味を左右するカタクチイワシの煮干しは、産地を特定せず、その時期に最も質の良いものを使用している。コシが強く食べ応えのある中太のちぢれ麺は、札幌ラーメンの定番麺、小林製麺所から仕入れたもの。
| 店名 | 煮干しらーめん 玉五郎 |
|---|---|
| 住所 | 大阪市北区天神橋5-6-33 |
| 電話 | 06-6136-1313 |
| 交通アクセス | JR天満駅から北へ。徒歩3分 |
| 営業時間 | 11:30〜23:00 |
| 休日 | （月） |
| 駐車場 | なし |
| 平均予算 | [昼]750円 [夜]800円 |
| 備考 | 2006年9/1OPEN |
| 総席数 | 11席（カウンター席のみ） |
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日本文化に根付く出汁が決めて☆
投稿者：nori（名物編集長）
デート｜接待｜宴会｜合コン｜ファミリー｜おひとりさま｜友達・同僚と
屋台風な店構えが目立つカウンターのみの煮干しらーめんのお店。
外まで煮干しの香りがぷ〜んと広がる強い刺激。
この匂いにそそられて足を運ぶお客さんも多いでしょうね。
メニューはごくごくシンプルで、煮干しら−めんにつけめん、あと卵かけごはんに単品メニューが少しあります。
ら−めんのスープは醤油の元ダレを煮干の奥深い魚系の旨味スープと力強いとんこつスープで割ったダブルスープ。
麺は中太の特製のちぢれ麺でしっかりと麺の角が感じられるコシの強さ。
麺の歯ごたえはシコシコとした弾力で味わっていくうちにもちもちとした食感にかわるスープに負けない味です。
ちぢれ麺と煮干しと豚骨の深みのあるスープとのからまり具合は絶妙です。
具はよく煮込んだ柔らかい厚切りのチャーシューに橙色の黄身が特徴の味付け煮玉子、ナルトに程よい味付けのメンマと海苔に白ネギがのってます。
全体のまとまりも良く、この煮干しの香りを生かした日本文化に根付く庶民の味は癖となる一杯のらーめんでした。
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