らぁめん翠蓮（いりなか駅／ラーメン） - グルメウォーカー東海

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●ラーメン

らぁめん翠蓮

ラァメンスイレン

[交通]地下鉄鶴舞線いりなか駅（1）出口より北西へ徒歩3分

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らぁめん翠蓮

塩らぁめん（￥700）。ゼラチン質を多く含んだ濃厚なスープと、さっぱりした魚介系スープを合わせ、絶妙な味を醸し出している

らぁめん翠蓮

らぁめん翠蓮

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すべてにこだわる
個性派麺が集結！

豚ゲンコツをはじめ、干しエビや干し貝柱など40種類の素材を使ったスープが自慢。豆腐の塩辛、腐乳を使ったチャーシューや自家製細麺などすべてにこだわる。

（ウォ-カ-ムックNo.131）

ラーメンWalker 東海2009 掲載

2008年12月26日発売

データ更新日：2009年1月17日

*掲載内容は雑誌掲載時のデータをもとに構成しています。定期的に更新を行っておりますが、情報が変更になっている場合がありますので詳細はお店へご確認ください。

店名	らぁめん翠蓮
住所	名古屋市昭和区花見通3-11 ハートイン杁中1F
電話	052-833-0572
交通アクセス	地下鉄鶴舞線いりなか駅（1）出口より北西へ徒歩3分
営業時間	11:30〜13:50、18:30〜20:50 ※スープがなくなり次第終了
休日	（火）（水）
駐車場	3台
平均予算	[昼]800円　[夜]800円
総席数	11席

閉店・データ修正のご連絡はコチラから

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おすすめレビュー: 8件

ブックマーク: 74件

初めての味

投稿者：キハダ（こなせる編集部員）

デート｜接待｜宴会｜合コン｜ファミリー｜おひとりさま｜友達・同僚と

パンチ効いてます！

初めての味？あまり経験ない味で・・・驚きを感じました。
アゴ焼き干しの醤油食べました。
食べて損はない！
必ず美味しい系の何かを感じることができると思う

すべてのおすすめレビューを見る（8件）

友達につれてってもらいました。

投稿者：☆らび☆（新人副編集長）

デート｜接待｜宴会｜合コン｜ファミリー｜おひとりさま｜友達・同僚と

「うまいﾗｰﾒﾝ屋あるよ！」
ってゆう友達の一言に、、、納得!!

ゆずが効いてておいしい！！

そして器がおしゃれ！！店内もきれい！！

ただ、土地勘がないとちょっとわかりづらいかも。。。
車で行っても駐車場がどこにあるのかわかりませんでした(´；ω；`)(´；ω；`)
でも行って待っても食べる価値ありです！

ラーメンはとてもうまいですよ

投稿者：indianapc（名物編集長）

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まず、ワタシはココでは
たんたん麺しか食べたことがないので
その評価しか出来ないが、
スープは同じだと思うのでその結論から話そう

スープはすごく自然な味だ。濃すぎない。
十分にエキスを煮出した味。
なんでも公式サイトによると、海産物系のダシにポイントがあるよう
自然のダシはたしかにほどよいアミノ酸を生み出す。
昆布のアミノ酸は日本人の味覚にぴったり。
スープを全部飲んでほしい意図があるのだろうか
最後までスープが飽きない。
それほどすばらしい味です。

ちなみに、このスープに
ゴハンを入れて雑炊にする方もいます。

さて、たんたん麺は異色な存在。
ラー油の香りよりも、
スパイスやナッツやゴマの香りに重点を置いた味。
辛さを追求するのではなく、香りとコウバシサを考えた味。
そしてすいれん特有のこのスープの味。
食べるたびに噛み応えを感じるナッツの味。
そしてモチモチの麺。なかなかおいしいです。
豆苗はシャキシャキしてておいしい。
ひき肉は牛肉のウマミを出している。

冷やしも温もどっちも風味を損ねない。
なかなかいい味でした。

バリチックなほのぼのした雰囲気も魅力

投稿者：はんつ遠藤（名物編集長）

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僕は以前、海外旅行雑誌のライターでした。
特にアジア取材はとても多く、安宿を転々とした思い出があります。
もちろんバリにも行きました。「新・好きになっちゃったバリ」という本があるのですが、それをみんなで作ったりしました。

ひとくちにバリといってもさまざまな町があり、その町ごとに雰囲気が違います。一番まったりとしているのは大きな町だとウブドゥかな。
その雰囲気が、空気が、音楽が、店内に広がっているんです。

もう、入った瞬間、、「うわぁああああ」です。
店内にはバリで撮影したスイレンのパネル。バリの調度品。ゆるやかなバリ音楽。目をつぶればそこに暑いけれど爽やかな風、新緑の木々、川のせせらぎが浮かんできます・・・。

ご主人は元、住宅メーカーさん。でもラーメン好きが昂じて脱サラして、お店を構えました。バリが大好きだそうで、いっそのことそんな雰囲気にしたのだとか。奥さんと一緒にほのぼのとお店を切り盛りしています。

そんなこだわりがラーメンにも反映されています。
イチオシの塩らぁめんを。なんとも芳醇な塩スープ。海老の風味のほかさまざまな食材の味が複雑に絡み合っています。
動物系はトンコツ、丸鶏、鶏がら。そこに魚介系をあわせています。いわゆるＷスープの手法。
魚介系は干海老、干し貝柱、アゴ焼き干し、アジ節、昆布・・・
書ききれないです。なんせ60種類以上の食材。原価高そう・・・

麺はよりつるつるした感じに変えたそうで、国内産小麦＆モンゴルかんすい。外側がつるつる、中がもちもち！

チャーシューも腐乳（豆腐の塩辛）を用いて圧力鍋で炊いてます。
なのでしっとり＆風味がふわっと！！

いやぁ、手間とこだわりがすごいです。

他にも「濃いめ焼き干し」というラーメンもあって、追いガツオならぬ追い焼きアゴ！！だそう。うーむ、食べてみたい・・・

他にも限定があったり。た、楽しい。
近所に住んでいる人が羨ましい、そんなラーメン店です。

Ｐａｋｅとラーメン＼(^▽^＠)ノ

投稿者：Ｐａｋｅ（名物編集長）

デート｜接待｜宴会｜合コン｜ファミリー｜おひとりさま｜友達・同僚と

店内はとってもお洒落＾＾
ラーメンも繊細で素材はコダワリがたくさんっ。
さらっとした印象。女の子好きそう〜な感じ。
デートとかいいですね〜＾＾
あんまり無いタイプのお店でお気に入りですっ。

オシャレです

投稿者：キムキム（中堅編集デスク）

デート｜接待｜宴会｜合コン｜ファミリー｜おひとりさま｜友達・同僚と

念願の翠蓮。
まず店内の雰囲気がラーメン屋はずれ。インドネシアかなんかをイメージしてて非常にオシャレ！！
味はみそは結構いろんなの食ってるがあんまり飲んだことないスープ。
魚介系のみそ？？は珍しい！！
麺は普通のストレート。麺が熱かった。
チャーシューは１センチほどの厚さが３枚。
スープのさっぱりさとは裏腹にこってりチャーシューだった。柔らかく味は薄め。メンマは長くてコリコリ。うまい！
あとはカイワレのトッピング。今度はつけ麺とあげ玉子が気になるところ。
また行きたいお店です！！

蹄王のオススメは…

投稿者：蹄王（名物編集長）

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「つけ麺(ゆず)(８５０円)」がオススメ。柚子の爽快感からか、一気に食べさせる力を持っている。見えない所にコダワル姿勢にも感服。

この店独自の世界観が広がるラーメンに脱帽！　イチオシは、塩！

投稿者：カッチン（名物編集長）

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2004年にオープンしたラーメン店で、最も個性的で、最もおいしかった。

とくに好きなのは塩ラーメンで、60種類以上の食材を使ったスープ、ってのが、なんともウマイです。

どんぶりを手にとってスープを最後まで飲み干すと・・・底のほうに干しエビやら煮干やらの粒がいっぱい感じられ、「あぁ、これが全部スープに使われているんだ！」となんともいえない感動に包まれます。

食べててなんだかうれしくなるラーメンです。

あとこの店のスゴイところって、独学で独創的なラーメンを作り上げた、ってところですね。

期間限定で出していた担々麺も、アジア〜ンな風味を放ち、ひと味違ったおいしさを醸し出してました。

期間限定で次々と創作ラーメンを出してくれるのもポイント高し。

なお塩ラーメンは“ハーフ”という注文もできるので、気になる限定ラーメンを見かけたら、まずはそれをオーダー。
余力があったら追加で、「塩・ハーフ」と注文するのが望ましい（っつーか俺だけ？）

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（※11月8日14時更新）

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