小麦が香る麺が絶品!!
こだわりのラーメン店

研究を重ねた一杯を求め、遠方からも客足が絶えないラーメン店。自慢の麺は内モンゴルの天然岩塩から作られたかん水と国産小麦を使用した自家製麺で、小麦本来の香り高さが特徴。しょう油味用のストレートやつけ麺用の平打ち麺など5種類を、スープごとに使い分けている。スープはコーチンの丸鶏やムロアジなど10種類以上の厳選素材から17時間かけてダシを抽出。コク深い魚介系の味わいが口いっぱいに広がり、若い人には新しく、シニアには懐かしい味わいだ。

昨年も好評を頂きました濃厚しおを、バージョンupしました。甘エビの頭をローストしぺースト状にした後、豚、鶏、豚足、スルメ、ホタテ、焼干しetcで摂った、コラーゲンたっぷりの魚介系スープと、全粒粉ブレンドの、自家製麺と相性よく仕上がりました。是非、ご賞味ください。

麺屋 一八 PICK UP写真

しょうゆ新味(¥780)武豊産の3年熟成たまり醤油を使用。 
みそらぁ麺(¥780) 佐渡の白味噌を使用。 

麺屋 一八 walker紹介記事

小麦が香る麺が絶品! こだわりのラーメン店
研究を重ねた一杯を求め、遠方からも客足が絶えないラーメン店。自慢の麺は内モンゴルの天然岩塩から作られたかん水と国産小麦を使用した自家製麺で、小麦本来の香り高さが特徴。しょう油味用のストレートやつけ麺用の平打ち麺など5種類を、スープごとに使い分けている。スープはコーチンの丸鶏やムロアジなど10種類以上の厳選素材から17時間かけてダシを抽出。コク深い魚介系の味わいが口いっぱいに広がり、若い人には新しく、シニアには懐かしい味わいだ。
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麺屋 一八 店舗情報

基本データ
店名 麺屋 一八
住所 愛知県知多郡武豊町鹿ノ子田2-60
電話 0569-73-2484
※グルメウォーカーを見たとお問い合わせ下さい
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交通アクセス ●名鉄河和線青山駅南西へ徒歩15分
営業時間 ●11:00〜14:30,17:30〜21:00
麺、スープがなくなり次第終了
休日 月夜、火夜
駐車場 6台
平均予算 [昼]900円 [夜]1000円
座席データ
総席数 12席(カウンター12席)
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