人気のしおらーめん（￥550）。動物系のコクと魚介の風味が生きたスープにシコシコの特注麺がベストマッチ。梅塩とモンゴル岩塩を使う塩ダレはまろやかな口当たり （トッピングは画像と異なる場合あり）
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研究の末にたどり着いた
こだわりの無化調ラーメン
こだわりの無化調ラーメン
08年3月オープン。店主が全国を食べ歩き、研究を重ねてたどり着いた一杯は、名古屋コーチンなど3種類の鶏ガラと豚のゲンコツのうま味を引き出した動物系スープに、鯛の煮干しほか数種類の魚介を使った和風だしを合わせた無化調のダブルスープ。口当たりはあっさりとしながらも、食べ進むほどに食材のうま味がじんわりと感じられるのが特長だ。麺は太さや加水率など、スープに合わせて特注。また、トッピングもすべて手作りにこだわる。レギュラーメニュー以外に、冬は味噌など季節限定メニューも随時登場。平日のランチタイムは、らーめんプラス100円で日替わりの丼が付くサービスを実施していて好評を博している。
| 住所 | 名古屋市中区新栄3-25-20 [MAP] |
| 営業時間 | ●11:30～13:30,19:00～22:00 月、水はランチ営業のみ |
| 休日 | 第3日曜･翌月曜 |
| 平均予算 | [昼]700円 [夜]900円 |
| 交通アクセス | 地下鉄東山線新栄町駅2番出口より南東へ徒歩8分 |
| お店の特徴 | |
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店内はL字形のカウンターのみのこぢんまりした空間。なんこつギョーザ（￥400）などのサイドメニューも好評
トマトらーめん（￥750）はトマトのさわやかな酸味が特徴。チーズ（￥50）のトッピングもできる
基本データ
| 店名 | らーめん 奏 | |
| 住所 | 名古屋市中区新栄3-25-20 |  |
| 電話 |
052-251-7086 |
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| 交通アクセス |
地下鉄東山線新栄町駅2番出口より南東へ徒歩8分 |
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| 営業時間 | ●11:30～13:30,19:00～22:00 月、水はランチ営業のみ |
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| 休日 | 第3日曜･翌月曜 | |
| 駐車場 | なし | |
| 平均予算 | [昼]700円 [夜]900円 | |
座席データ
| 総席数 | 8席（カウンター8席） |
| 個室 | × |
| 座敷 | × |
| 掘りごたつ | × |
| カウンターテーブル | ○（8席） |
宴会データ
| 貸切 | 否 |
| 食べ放題 | × |
| 飲み放題 | × |
セイセイ
つぐ
なおなお