●ラーメン
麺屋 和
メンヤ カズ
[交通]地下鉄東山線池下駅（1）出口より北へ徒歩1分
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しょうゆ麺（￥750）。どんぶりも和風テイスト
和の香り漂う一杯！
和ベースのスープに、ほんのりとショウガの風味が効いたあっさり味のラーメン。ミツバが添えられ、いっそう和の雰囲気が漂う。体もほっこり温まる。
（ウォ-カ-ムックNo.131）
ラーメンWalker 東海2009 掲載
2008年12月26日 発売
データ更新日：2009年1月17日
*掲載内容は雑誌掲載時のデータをもとに構成しています。定期的に更新を行っておりますが、情報が変更になっている場合がありますので詳細はお店へご確認ください。
| 店名 | 麺屋 和 |
|---|---|
| 住所 | 名古屋市千種区池下1-3-11 |
| 電話 | 052-763-0085 |
| 交通アクセス | 地下鉄東山線池下駅（1）出口より北へ徒歩1分 |
| 営業時間 | 11:30〜14:00、18:00〜23:00、（日）（祝）〜22:00 |
| 休日 | （月） |
| 駐車場 | なし |
| 平均予算 | [昼]700円 [夜]700円 |
| 総席数 | 8席 |
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しみじみ旨い和の醤油スープ
投稿者：はんつ遠藤（名物編集長）
デート｜接待｜宴会｜合コン｜ファミリー｜おひとりさま｜友達・同僚と
ご主人は元、自衛隊の習志野駐屯地の落下傘部隊！
その後、看護士を経て、ラーメンにはまり、数々の有名店で修業を積んで独立したそう。
そう聞いてからイチオシの「しょうゆ麺」を。
ううう、どの修業先ともぜんぜん違う方向性にまず驚き。
煮干しや椎茸主体の魚介系スープを２、三重産地鶏のガラの動物系スープを１の割合で配合した醤油スープは、しみじみと和のテイストが感じられる汁です。
生姜で香味油を作り、注いでいるため、最初に生姜のよい風味が。でも食べ進むうちに柚子の味が！！
「計算してるんですよ」とニヤリ微笑むご主人。。すごい。。
スープ自体は無化調だそう。
細ストレートの麺は玉子もつなぎにちょこっと使用しているそうで、するするっとした口当たりがいいですねー。
さらに肩ロースのしっとりチャーシュー！
おまけに、今は穂先メンマ！！
きちんとした仕事ぶりが楽しめる一杯です。
おいしかった！！
平麺を使用したつけ麺も人気だそうです。
食べてみたいですーー♪
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