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てっさ（￥5000～、注文は2人前から）。ポン酢で食べるフグの刺身。コリコリした食感も絶品だが、口の中でフグ本来の甘味が広がるのは天然トラフグだからこそだ
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食感と甘味が絶妙の天然トラフグ
約12年前から遠州灘フグを取り扱い、魚介類も天然もののみを扱う店。天然トラフグのみを使用したフグ料理は、10～2月末まで味わえる（前日までに要予約）。港で泥を吐かせ、2日間置いて身をきれいにしているため、うま味も格別だ。
（24号）
旬を満喫！冬グルメドライブ 掲載
2004年11月9日 発売
データ更新日：2008年1月17日
*掲載内容は雑誌掲載時のデータをもとに構成しています。定期的に更新を行っておりますが、情報が変更になっている場合がありますので詳細はお店へご確認ください。
| 店名 | 料亭 うのいち |
|---|---|
| 住所 | 静岡県浜松市中区中島2-1-9 |
| 電話 | 053-463-2477 （フリーダイヤル 0120-343-998） |
| 交通アクセス | JR浜松駅より東へ徒歩15分 |
| 営業時間 | 朝11:30～昼1:30、昼5:00～夜10:00 |
| 休日 | （日） |
| 駐車場 | 10台 |
| 平均予算 | [昼]2500円 [夜]5000円 |
| クレジットカード | JCB, VISA, MASTER, AMEX, ダイナース, 他 |
| 総席数 | 35席 |
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