●つけめん
豚そば 虎鉄
トンソバ コテツ
[交通]地下鉄東豊線東区役所駅より徒歩8分
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虎楼（ころう）つけ麺（300g／￥750）
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超極太縮れ麺に絡む野菜の
甘味が溶け出した濃厚スープ
スープの濃さや脂の多さなど、好みを伝えて「チューニングして食べる」ラーメンが人気。つけ麺はトンコツ、鶏ガラに、別取りした魚介系のダブルスープで、極太の縮れ麺ととことんまで相性を追求した濃厚な味わい。トッピングされたカツオなどをブレンドした魚粉を、好みの量だけスープに少しずつ溶かしながら食べると、さらに味に深みが増す。
（7号）
いま注目のブーム麺「つけ麺」＆「限定ラーメン」11杯 掲載
2008年3月11日 発売
データ更新日：2009年6月29日
*掲載内容は雑誌掲載時のデータをもとに構成しています。定期的に更新を行っておりますが、情報が変更になっている場合がありますので詳細はお店へご確認ください。
| 店名 | 豚そば 虎鉄 |
|---|---|
| 住所 | 札幌市東区北12東13-2-15 |
| 電話 | 011-743-7105 |
| 交通アクセス | 地下鉄東豊線東区役所駅より徒歩8分 |
| 営業時間 | 11:00〜翌1:00 |
| 休日 | なし |
| 駐車場 | 6台 |
| 平均予算 | [昼]850円 [夜]850円 |
| 総席数 | 8席 |
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うどんのような極太麺
投稿者：梟（新人編集長）
デート｜接待｜宴会｜合コン｜ファミリー｜おひとりさま｜友達・同僚と
茹で上がった麺を冷たい水で締めて皿に盛り、別の皿に注いだ温かいスープに一口分ずつ浸して食べる。ラーメンをざるソバのように食べるという、東京でも大ブームを起している「つけ麺」が、札幌で増え続けている。そんな中でも、特に私が気になったのが直径約５ミリという超極太麺が自慢のこの店。まるでうどんのように太い麺は、東京でも人気の製麺所「浅草開化楼」から空輸で取り寄せているもの。モチモトッとして歯ごたえが良く、そのまま食べてもおいしいくらい。ラーメンというジャンルを超えて、完全に新しい食べ物といえるくらい個性的だ。この麺に負けないようにと、スープはトンコツ・トリガラ系と、魚介系を合せた濃厚ダブルスープ。カツオなど数種をブレンドした魚粉がトッピングされ、好みの量をスープに溶かすと、いっそう深い味になっていくというものだ。今後、さまざまなタイプが登場しそうな「つけ麺」から、今年は目が離せない！
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