和食創作料理　冬来

料理長が選び抜くとれたての魚が自慢！
野菜や米、酒の“千産千消”にこだわる

素材にこだわりぬいた創作和食が楽しめる店。まず注目したいのは魚。独自に開拓した情報網を元に、料理長が毎日3〜4時間かけて大原や勝浦、鴨川など房総各地の港を訪れ、直接目利きしたものだけを仕入れている。「築地などの市場よりも丸一日早く入手できるので、鮮度が段違いに高いんです」（料理長）とのことで、そのうえ店に出すのは当日仕入れたもののみというから驚く。また、米は地元東金の湧き水で育てられたコシヒカリを、そして野菜や日本酒までも県内産を使用とまさに“千産千消”を実現している。そのこだわり素材を駆使した約80種ある創作料理だけでなく、ドリンクも150種以上と充実。特にノンアルコールドリンクは60種以上と多彩で、お酒を飲まない人も楽しめるのが魅力だ。