裏我馬ラーメン

女性にも人気のまろやか豚骨スープ！
魚介やニンニクの特性油が味の決め手

千葉を中心に展開する我馬ラーメンの豚骨ラーメン店として08年にオープンした“裏我馬らーめん”。スープは鶏ガラのエキスを十分に抽出してから、背ガラやゲンコツ、野菜を加え強火で約20時間煮込んだマイルドな口当り。素材のうま味がバランスよく絡み、エグミも無く豚骨ながら澄んだ味わいが楽しめる。そのスープをベースに、カツオで作った魚介ラード入りの「裏我馬正油らーめん」（￥630）や、ニンニクが香ばしい黒マー油の「悪がばらーめん」など、特性油を効かせた個性豊かなメニューが並ぶ。あっさり味が好みの人には鶏ガラスープの「昔ながらの中華そば」（￥580）もおすすめだ。食べやすさにこだわった短めの麺はモッチリとした食感で、1杯に220gと食べ応え十分。リキュールを加えた杏仁豆腐（￥150）やビールマイスターが注ぐビールなど、サブメニューも注目だ！