塩ホルモン　焼肉　ぶーたん　大宮

さばきたてだからウマさが違う！
ジューシー＆とろける極上豚ホルモン

朝さばいた豚のホルモンを、当日の昼には入荷。その鮮度抜群で臭みをまったく感じさせない上質なホルモンを目当てに、県外からも足繁く通う根強いファンもいるほどの人気店だ。生なのでさっと炙るだけで、口の中でとろけるほど柔らかく仕上がり、プルッとした食感が味わえる。ホルモン本来の味を引き立てるように、味付けはシンプルで塩だけを使い丁寧に揉み込んでいる。同じく朝さばいた豚の「レバ刺し」（￥800）は、レバーの中でも希少な部分だけを使っているので、予約なしに味わうのは至難の業。また、店のお母さんが下ごしらえから手間ひまかけて作った一品料理も美味。仕込みに七日間かけた豚ロースの「ぶーたんスープ」（￥262）や、51年目のぬか床で漬けた「ぬか漬」（￥399）など、どれも絶品ぞろいだ。