鳥空海

昼はラーメン、夜は焼鳥の二毛作店
鮮度と技が織り成す鶏料理は絶品

和食の料理人だった店長が鶏料理にこだわってオープンさせた、昼はラーメン屋、夜は焼鳥屋の二毛作店。日向地鶏、日向赤鶏、名古屋コーチンなど使用する地鶏は厳選。親丸鶏を贅沢に使ったスープに、貝柱やサバ節を入れてコクを出した塩ダレを合わせた「塩ラーメン」（￥680）は、あっさりとしながらも、奥深い味わいで人気の逸品だ。さらに、二段仕込みでより濃厚な地鶏のうま味を感じる「白湯麺」（￥900）もオススメ。一方、夜の看板メニューは備長炭で焼く「焼鳥」（￥120〜）。焼き加減や塩へのこだわりも強く、熟練した技で焼き上げる焼鳥は絶品。そのほか、「とりワサ」（￥500）など、生で食べられるメニューが充実しているのは、肉の鮮度に自信があるからこそ。仕入れの状況によっては「白レバー刺身」（￥600）が食べられることもあり。昼と夜で違った鶏のおいしさを満喫できる鶏好きにはたまらない店だ。