北海道らーめん　堂々軒　小田急相模原店

札幌味噌を独自にブラッシュアップした
マイルドでコクのある味噌スープがうまい

2009年8月1日にリニューアルオープンした注目店。看板メニューは味噌らーめん。1杯1杯小鍋で作る札幌スタイルをベースに、店主が独自のアレンジを加えたオリジナルの味が楽しめる。ゲンコツ、背ガラ、豚頭などを17〜18時間じっくり煮込んだ白濁スープは、クセがなく、トンコツのうま味が凝縮。味噌ダレには甘みのある信州の白味噌を用い、マイルドで深いコクが楽しめる。お好みで背脂がかかった“こってり”も可能。麺はもちろん卵麺。スープをよく吸い込み、食べごたえも十分だ。ほかにも赤味噌をブレンドした味噌つけめんや、さっぱりとした塩らーめんも人気。1日10食限定の「自家製しそ餃子」（￥400）もぜひ試したい逸品だ。