●ラーメン

らーめん　黒ひげ

ラーメン　クロヒゲ

[TEL] 045-431-1126

グルメウォーカーを見たとお問い合わせ下さい

[交通]東急東横線菊名駅より徒歩1分、JR菊名駅より徒歩1分

このさっぱり感・・・ホントに豚骨ラーメン!?
豚骨の常識を覆す新感覚スープ

豚骨ラーメン通に新風を巻き起こしそうな店を発見。何も知らずにこの店のラーメンを食べたら、豚骨だと気づかないかもしれない。それほど今までの豚骨とはひと味違う。サラリと抜ける軽いノド越し、控えめだけど上品で存在感のあるコク、キレのある醤油の風味、どれをとっても豚骨とは思えないさっぱりとした仕上がり。要となるスープの素材は、ゲンコツ、背ガラ、鶏ガラ、背脂、豚足などまごうことなき動物系。熱伝導率が高い大きなボウルで炊くことでまんべんなく火をまわし、スッキリとしたうま味だけを抽出している。低加水の中太ちぢれ麺のシコシコとした食感もたまらない。仕上げにガーリックの風味が広がる「白油」か、焦がしネギの香ばしさがいい「黒油」をお好みでチョイス。一度食べたら病みつきになる味わいだ。

らーめん　黒ひげ PICK UP写真

「豚めし」(￥300)。自慢のバラ肉チャーシューがのったミニ丼。チャーシューの漬けダレには濃厚な中国醤油を使用

どこか懐かしい木造のくつろげる店内。元中華料理人2人がタッグを組んだ店だけに、チャーハン類が隠れた人気！！

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らーめん　黒ひげ店舗情報

基本データ

店名	らーめん　黒ひげ
住所	横浜市港北区菊名4-3-20 青木ビル1F
電話	045-431-1126 ※グルメウォーカーを見たとお問い合わせ下さい	QRコードを読み込む
交通アクセス	●東急東横線菊名駅より徒歩1分、JR菊名駅より徒歩1分
営業時間	●17:00〜翌1:00 ●[土]12:00〜15:00,17:00〜翌1:00 ●[日祝]12:00〜15:00,17:00〜24:00
休日	第2・4・5水曜日
駐車場	なし
平均予算	[昼]850円　[夜]890円