●豆腐・湯豆腐
知客茶家
シカヂャヤ
[交通]箱根登山鉄道箱根湯本駅より徒歩7分
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早雲豆腐（￥800）。ほとんどの膳メニューに盛り込まれており、単品オーダーも可能な知客茶家の看板料理。昆布ダシで温められた豆腐の上に飛騨高山の田舎味噌で味付けしたとろろをたっぷりかけている
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箱根湯本の名物料理として
親しまれる名物“早雲豆腐”！
35年前に温泉宿からお食事処に衣替えした際、看板メニューとして売り出したのが「早雲豆腐」。この豆腐料理は早雲寺に伝わる精進料理“山掛け豆腐”にヒントを得て生み出された。とろろと豆腐が織りなす、深い味わいを楽しもう。
（4号）
豆腐料理 掲載
2007年1月30日 発売
データ更新日：2008年6月30日
*掲載内容は雑誌掲載時のデータをもとに構成しています。定期的に更新を行っておりますが、情報が変更になっている場合がありますので詳細はお店へご確認ください。
| 店名 | 知客茶家 |
|---|---|
| 住所 | 神奈川県足柄下郡箱根町湯本640 |
| 電話 | 0460-85-5751 |
| 交通アクセス | 箱根登山鉄道箱根湯本駅より徒歩7分 |
| 営業時間 | 11:00〜14:30、16:30〜19:00（各LO） ※（水）は昼のみ営業 |
| 休日 | （木）（祝の場合は営業） |
| 駐車場 | 3台 |
| 平均予算 | [昼]1500円 [夜]2000円 |
| 総席数 | 1F 25席、2F 15席（2Fは予約席。￥2300、￥3200のコースのみ） |
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