ラーメン喰堂　Kuraudo

黒マー油と特製ダレがクセになる
これぞトンコツ醤油ラーメンの進化系！！

遠方から足繁く通う人も多い、トンコツラーメンの隠れた人気店。「感謝の気持ちを忘れず、お客様を大切に」がモットーのご主人・合田(ごうだ)さんは、常に“おいしい1杯”を提供するため日夜の探求に余念がない。そして試行錯誤の末、誕生した代表作が「黒ごうつくラーメン」（￥850）だ。“合田が作る”から“ごうつく”と、自分の名前を入れたメニュー名からも味への自信がうかがえる。12時間以上かけて丁寧に仕上げたトンコツスープがベースのトンコツ醤油で、味の決め手はニンニクと豚背脂、鶏油を4段階の火加減で仕込んだ黒マー油と、隠し味の揚げネギが効いた豆板醤ベースのタレ。ニンニクの香ばしさが食欲をそそり、ほのかに広がる辛味が心地よくノドを通り過ぎていく。中太麺との絡み具合も絶妙だ。プラス￥50で味噌味も可。