特製醤油ダレが味に厚みを与えている「醤油らーめん」（￥680）。コクは残しつつも後味があっさりだ。トッピングは豚バラチャーシューとメンマ、青ネギ
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Walker紹介記事
真摯な姿勢が生む澄んだコクのスープ
じんわり染み入る“鮫節そば”も注目
じんわり染み入る“鮫節そば”も注目
吟味した素材で手間暇かけて仕込む3種のダシをベースに、心のこもった一杯を作りあげる。ダシは、高温の圧力寸胴鍋で新鮮な鶏ガラやゲンコツのエキスを、存分に抽出した清湯や白湯、たっぷりの昆布を煮出した魚介系の3種だ。スープは劣化を防ぐため、注文ごとに小鍋でそれぞれをブレンドし、丁寧に仕上げている。メニューは、動物系を軸に魚介の風味と背脂のまろやかさが合わさった「醤油らーめん」をはじめ、味噌や塩味をラインナップ。さらに、清湯をベースに甘味の強い鮫節を投入した「鮫節そば」も注目だ。うま味がじんわり広がると評判を呼んでいる。麺は、醤油と味噌に札幌ラーメンのような中太縮れの卵麺、塩と鮫節に中細ストレート麺を使用。締めは、残ったスープで「おじや」(￥200)や「おこげ」(￥200)で最後の一滴まで楽しんでほしい。
| 住所 | 杉並区下高井戸1-31-12 シークエストビル1F[MAP] |
| 営業時間 | ●11:30～翌3:00(LO) |
| 休日 | 水曜 |
| 平均予算 | [昼]800円 [夜]800円 |
| 交通アクセス | 京王線桜上水駅北口より徒歩6分 |
| お店の特徴 | |
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「鮫節そば」（￥700）
甲州街道沿いに位置。近くにコインパーキングもあるので車での来店も便利だ。店内はカウンターのみ
基本データ
| 店名 | 麺恋処 一幕 | |
| 住所 | 杉並区下高井戸1-31-12 シークエストビル1F |  |
| 電話 |
03-6379-6455 |
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| 交通アクセス |
京王線桜上水駅北口より徒歩6分 |
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| 営業時間 | ●11:30～翌3:00(LO) | |
| 休日 | 水曜 | |
| 駐車場 | なし | |
| 平均予算 | [昼]800円 [夜]800円 | |
座席データ
| 総席数 | 12席（すべてカウンター席） |
| 個室 | × |
| 座敷 | × |
| 掘りごたつ | × |
| 禁煙席 | 11:00～18:00は全席禁煙 |
| カウンターテーブル | ○（12席） |
宴会データ
| 貸切 | 否 |
| 食べ放題 | × |
| 飲み放題 | × |
