らーめん 天翔

パンチの効いた濃厚な魚介風味が凝縮
後味あっさりな和風ダシ派必食の一杯

鶏ガラやゲンコツの動物系をベースに、選りすぐりの魚介を煮込んだ和風ダシが決めてのスープは、パンチの効いた魚介風味が一瞬にして口の中に広がると同時に、元祖東京ラーメンのような素朴であっさりした味わいも残す絶品の味。魚介は、瀬戸内海産のウルメイワシや屋久島産の大サバなど、黒潮の栄養分を十分に吸収して育ったものをセレクト。かくし味にユズやサンショウを使うなど、スープへのこだわりが随所に感じられる。タレは、コクや香り、味のすべてが濃厚な2度熟成のしょう油ダレを使用。製麺後に2日間熟成された中太ちぢれ麺は、モチモチと弾力のある食感が人気だ。まずは、定番の｢天翔ラーメン｣(￥680)で凝縮した魚介の風味を味わおう。太麺が魅力の｢天翔つけめん｣(￥700)は、中盛＆大盛が無料なのもうれしい。