てんがららーめん　渋谷店

マグロが主張する新しい味わいに衝撃！
フレッシュ素材にこだわる鮮魚系スープ

2008年12月22日オープン。焼津産生マグロの骨や頭からとったマグロダシと、鹿児島出水産の鶏＆豚のあっさり系のWスープを使った「マグロラーメン」の専門店。「てんがららーめん」（￥800）は、干物の魚介系ダシとは違うマグロだけの風味と味がダイレクトに感じられ、鶏の上品さ、豚のコクのすべてが調和したスープだ。鶏と豚も、加工後2時間以内に鍋に入れるなど、とことんフレッシュにこだわっている。タレには、甘みある大分産たまり醤油を使うことで、臭みを除きまとまりのある味に仕上げている。また、鶏＆豚のスープにひらご鰯を入れた塩ダレが効いた「らーめん」（￥700）もある。夜は、棒天やチーズ天などの鹿児島の「さつま揚げ」（￥300〜）、味噌で味付けした「てんがら親分ギョーザ」（￥480）、レンコン入りの「いかすみギョーザ」（￥430）などのおつまみで飲める。