東高円寺　麺屋　えん寺

“ベジポタ”入り濃厚トンコツ魚介スープと、小麦の風味が良い“胚芽麺”

オリジナルの特注麺“胚芽麺”の「つけ麺」（￥790）が自慢。厳選した国産小麦粉に胚芽を練り込むことで、小麦の風味と甘味が際立つ麺に仕上げる。つけダレは、動物系と魚介系のWスープ。トンコツ、トリガラをとろみがでるまで炊き込んだスープに、カツオやサバ、煮干、エビなどで作る魚介ダシをブレンド。さらに、独自の野菜ペーストをプラスすることで、甘味の主張する濃厚スープが完成する。のど越し確かなコシの強い麺の、強力なインパクトにも負けないスープで、互いの良さを最大限に引き出す。メニューはノーマルな「つけ麺」のほか、「味玉入り つけ麺」（￥890）、「肉入り つけ麺」（￥990）などトッピング違いでラインナップ。中太ちぢれ玉子麺の「中華そば」（￥690）も、「つけ麺」に負けじと劣らず人気が高い。