野方　つけ麺　花みずき

太ちぢれ麺を動物系と魚介系スープをブレンドしたつけダレで食す「つけ麺」が自慢。麺は国産小麦粉100％を使用。独自の食材を混ぜ合わせ、ミネラル豊富な甘味の強い麺に仕上げる。そんな麺に太刀打ちするのが、動物系、魚介系、サバ系のトリプルスープで作るつけダレ。豚、鳥をとろみが出るまで炊き続けてうま味を抽出した動物系スープ。カツオ、サバ、エビ、昆布など10種類以上の素材を使用して作る魚介スープ。これらのスープをブレンドしたつけダレは、甘味の強い麺をさらに引き立ててくれる。「アツアツを最後まで召し上がってほしい」とのことから、それぞれのスープを1杯づつ小鍋に入れて、最後にブレンドして出す心配りもにくい。和風な店内は、女性ひとりでも入りやすいと好評だ。