めん屋　いなば

スープ、麺、具のバランスが絶妙
単なる力業では終わらない渾身の一杯

並のラーメンで麺200g、大盛りで300gと、通常の麺の約1.5倍！　食感にこだわって作られた特注の太麺が印象的だ。スープは、しっかりとうま味が凝縮された濃厚とんこつ魚介醤油スープ。豚足や鶏ガラ、モミジなどをトロリと炊き出した動物系のスープに、煮干しやサバ、カツオ、昆布など8種の魚介をしっかり効かせ、全体を醤油の香ばしさでまとめた、きりりとした味わいだ。少し時間が経つと厚みのあるうま味が後から押し寄せてくるのも特徴的。低加水で打たれた麺は、つるつると喉ごしもよく、もっちりしていて食べ応え満点。噛みながらそのコシを楽しんでいるとほのかな甘みがにじみ出てくる。スープ、麺、具のどれひとつとして我を張らない、美しいバランスが保たれているのも｢めん屋　いなば｣ならではの魅力だ。