らーめん　七福家　早稲田店

素材への徹底したこだわりが生む
渾身の“醤油トンコツラーメン”は絶品

2004年の1号店オープン以来、味や素材にこだわるラーメンで評判を集める人気店の都内3号店。スープに使うのは、トンコツと鶏ガラ。スープは炊きっぱなしだが、3時間に1回ガラを入れ替えることで鮮度を保ち、いつ来店してもおいしいスープを味わうことができる。店自慢の特注麺は、国産の小麦粉を使用した風味豊かな味わいが特徴。長めのストレート麺ながらスープにしっかりと絡むよう作られているので、濃厚かつまろやかなスープとの相性も抜群。さらに、長崎・五島列島の塩や、徳島の手造り醤油などタレや味付けに使う素材にも徹底してこだわる。麺のメニューは「らーめん」と「つけ麺」の各1種のみという渾身の一杯は、食べて損なし。木の温もりに囲まれたアットホームな雰囲気の店内は女性客でも気軽に入れ、居心地のよさも魅力だ。