麺たいせい

激戦区で高い支持を得るラーメン店
多彩な食材が織り成す絶品の重厚スープ

鶏、豚、魚、野菜のうま味が渾然一体となったラーメンがこの店のウリ。スープにはカキ煮干しやソウダブシをはじめ、モミジ、トンソク、ゲンコツ、香味野菜など多種多彩な食材を使用。そして、それらのうま味を最大限に引き出すため、雑味などが無いミネラルを多く含んだシーガルフォー水を使い、弱火でじっくりと煮込む。何か一つの味が突出するのではなく全てを調和させた、重厚な和の風味は一度食べたらクセになると評判だ。浅草開花楼に特注するタピオカ入りの細麺も、モッチリとして歯切れもよくスープとの相性もよい。メニューは醤油、塩、サラリとした口当たりの味噌の3種があり、味によって雑炊やリゾットと食べ方が異なるシメも人気だ。妥協を許さない丁寧な仕事ぶりが、激戦区・環七沿という立地ながら多くの人の心を掴む注目店だ。