丹念に仕込まれ、握られた「コハダ」「アジ」「あなご」。寿司職人の腕の違いがひと目で分かる
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築地から毎日仕入れる新鮮な素材を味わえる京橋の名店！
ベテラン寿司職人が追求。こだわりのシャリとネタ築地市場から毎朝仕入れる新鮮な魚介類を使用した寿司を堪能できる。寿司ネタは地方からも直送され、“旬”にこだわり活きのよい食材を厳選。シャリにもこだわり、その日の天候に合わせて絶妙な酢と米のあんばいを作り出す。ランチはこだわりの丼物(￥1000～1300)をメインに味わえ、夜は板前の技が光る握りと一品料理が楽しめる。玉子は養鶏場より直接仕入れる鶏卵を使用し、毎日、焼き立ての出し巻玉子を提供。ひと目で普通の玉子との違いが分かる、おすすめの一品。ランチメニューもお得で特に限定メニューは人気が高い。
| 住所 | 中央区京橋2-6-6 藤木ビル1Ｆ[MAP] |
| 営業時間 | ●[月～金]11:30～13:30(LO13:15),17:00～22:00(LO21:30) ●[土]12:00～14:00(LO13:45),17:00～21:00(LO20:30) ※ランチタイムは数量限定のため、なくなり次第終了 |
| 休日 | 日曜日,祝日(ただし貸切予約の場合は営業） |
| 平均予算 | [昼]1300円 [夜]15000円 |
| 交通アクセス | 東京メトロ銀座線京橋駅6出口より徒歩2分、都営浅草線宝町駅A5 A6出口より徒歩3分、JR東京駅丸の内出口より徒歩6分 |
| お店の特徴 | |
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Walker紹介記事
ベテラン寿司職人が追求 こだわりのシャリとネタ
築地市場から毎朝仕入れる新鮮な魚介類を使用した寿司を堪能できる。寿司ネタは地方からも直送され、“旬”にこだわり活きのよい食材を厳選。シャリにもこだわり、その日の天候に合わせて絶妙な酢と米のあんばいを作り出す。ランチはこだわりの丼物(￥1000～1300)をメインに味わえ、夜は板前の技が光る握りと一品料理が楽しめる。玉子は養鶏場より直接仕入れる鶏卵を使用し、毎日、焼き立ての出し巻玉子を提供。ひと目で普通の玉子との違いが分かる、おすすめの一品だ。
店内は落ち着いた明るい雰囲気。カウンター席ほかテーブル席、個室もある
テーブル席は、仕切りがあるので、個室に近い雰囲気でおくつろぎいただけます。
趣のある外観が目印。店名「藤山」の題字は奈良薬師寺、大谷徹奘の書
基本データ
| 店名 | 鮨 藤山 | |
| 住所 | 中央区京橋2-6-6 藤木ビル1Ｆ |  |
| 電話 |
03-3567-7622 |
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| 公式HP | （WEB）http://bitozan.jp/ | |
| 交通アクセス |
東京メトロ銀座線京橋駅6出口より徒歩2分、都営浅草線宝町駅A5 A6出口より徒歩3分、JR東京駅丸の内出口より徒歩6分 |
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| 営業時間 | ●[月～金]11:30～13:30(LO13:15),17:00～22:00(LO21:30) ●[土]12:00～14:00(LO13:45),17:00～21:00(LO20:30) ※ランチタイムは数量限定のため、なくなり次第終了 |
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| 休日 | 日曜日,祝日(ただし貸切予約の場合は営業） | |
| 駐車場 | なし 近隣にコインパーキング有 | |
| 平均予算 | [昼]1300円 [夜]15000円 | |
| クレジットカード | JCB, VISA, MASTER, AMEX, ダイナース, 他 | |
座席データ
| 総席数 | 22席(カウンター10席、テーブル6席、個室６名様×１室) |
| 個室 | ○（6名様×1室 掘りごたつタイプ） |
| 掘りごたつ | ○（6名様用の個室のみ掘りごたつタイプになります。） |
| 禁煙席 | テーブル席6席・カウンター席10席が禁煙 |
宴会データ
| 宴会受付人数 | ご相談に応じます。出張パーティもお受けいたします。 |
| 貸切 | 可 |
フォックストロット
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かまーた
ぴんこ