ラーメン道楽　鮫洲本店

1日じっくり炊き上げる濃厚スープは
フレッシュ感と奥深さが見事に共存

第一京浜沿いにある100％トンコツ使用の濃厚スープが自慢の店。豚のゲンコツ、頭骨などを丸一日じっくり炊き上げるスープはその日の内に使い切り、決して次の日に持ち越さないというこだわり。トンコツ独特の臭みや雑味がなくスープはいつでもフレッシュなコクが楽しめる。麺は特注の甘味ある玉子麺。食べ終わるまでコシを失わないように作られた麺はスープとの絡みもバツグン。特製ドレッシングで和えた白髪ネギてんこ盛りの「ネギラーメン」（￥800）は店の一番人気。シャキシャキのネギが濃厚スープにさっぱり感をプラスしていて絶妙な味わい。その他、クリーミーな「豚骨味噌ラーメン」（￥750）や麺を注文した人だけが食べられる特製ダレの「チャーシュー丼」（￥300）もオススメ。