超名店「東池袋大勝軒」の極意を継承
“和”を融合させたもりそばが人気!

惜しまれつつ閉店した「東池袋大勝軒」で修業を積んだ店主が手掛けるラーメン店。激戦区「江古田」の中でも大人気。独自の進化を遂げたつけ汁は、大勝軒の創業者山岸一雄氏が生み出した酸味・甘味・辛味が一体となった伝統の味をそのままに、豚や鶏、魚介などの食材から時間をかけてダシを抽出。動物系のコクと魚介系の風味が見事に調和し濃厚ながらもまろやかな味わいが特徴だ。3種の高級小麦粉をブレンドし、毎朝店で製麺するオリジナルの中太ストレート麺にもファンが多く、評判が高い。もちろん、つけ汁との絡みは抜群で、本店ゆずりのもちもちとした食感も健在。看板のもりそばは全4種。まずは、和食屋で10年の経験を持つ店主の腕が光る「和風もり」(300g¥780)から、この店のうまさを存分に楽しもう。

「和風もり(中)」(300g¥780)。ほのかに香るユズがアクセントに効いたつけ汁の中には、自家製のつくねや季節野菜、チャーシュー、メンマなどたっぷりの具が入っている

○福 大勝軒 PICK UP写真

「みそもり(中)」(300g¥730)。特製味噌ダレを加えたつけ汁は完成度が高く、自家製の麺ともバランスよく絡み合う 
「もりそば」と2枚看板の「ラーメン(中)」(200g¥680)。魚介の風味とコク、動物系のうま味が効いた濃厚な味が評判 

○福 大勝軒 店舗情報

基本データ
店名 ○福 大勝軒
住所 練馬区栄町4-7
電話 03-5999-1201
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交通アクセス ●西武池袋線江古田駅南口より徒歩1分
営業時間 ●11:00〜21:00
※スープなくなり次第終了
休日 水曜
駐車場 なし 
平均予算 [昼]750円 [夜]750円
座席データ
総席数 17席(カウンター9席、テーブル8席)
個室 × 座敷 ×
掘りごたつ × 禁煙席
宴会データ
貸切
食べ放題 ×
飲み放題 ×
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