DINNING　TAISHO

深みとコクのあるチリソースがクセに！
店主渾身のエビチリは唯一無二の味

中華の名店で7年腕をふるった店長が作る、エビチリが名物の居酒屋。赤と黒の豆板醤、違った辛味を出す唐辛子をそれぞれ2種ずつ使い、味に深みとコクを出したオリジナルソースは、一度食べたらヤミツキに。この「大エビのチリソース」（￥1050）のほか、同じソースで作る「ホタテ貝」、「モンゴイカ」、「白身魚」（各￥1050）もおすすめだ。脂が甘い赤城山麓豚、身が柔らかな美桜鶏を使い、中華系の味付けで仕上げた一品料理も豊富。「美桜鶏の唐揚げ ユーリンソース」（￥840）は、骨付きのまま丸ごと一羽を店でさばくので、モモやムネなど、どの部位が当たるかはお楽しみ。身はふっくらジューシーで、特製ソースとも相性バッチリだ。梅酒だけで約20種という多彩な酒を添えて存分に堪能しよう。日によって、店長自慢の隠し酒も！