情熱ホルモン　もつ一　立川店

肉のプロが選んだ和牛ホルモンは
プリプリの食感と脂ノリが最高！

和牛モツを使ったモツ鍋と鉄板鍋が自慢の居酒屋。有名スーパーの精肉バイヤーを担当していた店長が、A4･5ランクの上質な和牛モツだけを厳選。こんもりとのった脂は、プリッとした食べ応えと、ジュワ〜っと広がる濃厚な甘味が衝撃的。まずは、「和牛モツ鍋」（1人前・￥699）を。タレは、モツの味を活かしたあっさり味の「塩」、豆の風味がいい韓国味噌を使った「味噌」、カキのダシが効いた「チゲ」、スパイシーな「カレー」の4種がそろう。「和牛ホルモン焼き」（1人前・￥499）は、モツにじっくり火が通るように、厚さや形にこだわった鉄板鍋を使用。こちらも、「塩」「醤油」「味噌」「韓国味噌」からタレが選べる。プルンとした食感の「牛レバ刺」（￥600）、きれいに刺しが入った「牛タンユッケ」（￥680）など、和牛の各部位を使った単品料理もチェックしよう。