信州　ほるもん亭　板橋店

プルプルで瞬時に溶けるほど柔らかい
味噌しまホルモンの脂にヤミツキ必至

板橋や飯田橋など、都内に4店舗ある信州直送の新鮮なホルモンが名物の店。リンゴ入りの飼料で育った風味豊かな信州牛のホルモンに、秘伝の味噌で下味をつける「味噌しまホルモン」（￥580）が看板メニュー。プルッとしたホルモンの脂は、コラーゲンたっぷりで人肌で溶けるほど柔らかく、ジューシー。炭火で豪快に焼き上げることで、味噌の風味がほんのり香る。ほかにも、霜降りが見事な「数量限定・信州牛特上カルビ」（時価）、「2008年B級グルメ」でグランプリを受賞した、豚の大腸のぶつ切りを網焼きにする「厚木シロコロホルモン」（￥580）、信州牛のスジ肉を5時間煮込んで作る「自家製牛すじ韓国風煮込み」（￥500）など、他では味わえない絶品料理が充実。のど越しスッキリの激安「ホッピーセット」（￥280）と共に味わおう。