源亀

店主こだわりの素材と技で焼き上げる
バラエティ豊かな絶品お好み焼きを！

錦糸公園のほど近くに、08年11月オープンしたお好み焼きの店。関西風のお好み焼きをベースに、とんぺい焼き、モダン焼き、もんじゃなどバラエティ豊かな“粉もん”メニューが勢ぞろい。多彩なお好み焼きメニューのなかでも特におすすめはオリジナルの「源亀焼き」（￥800〜）。小麦粉を控え山芋をたっぷりと使うことでふわふわふ感を、中に2種類のチーズを使うことでトロトロ感を、生地表面にカツオ節をまぶし、じっくりと焼き上げることでカリカリ感を実現。今までにない、“カリッ・トロッ･フワッ”の新食感のお好み焼きは一度食べたらヤミツキになること間違いなし。ほか、店主の出身地である愛媛県の「宇和島のじゃこ天あぶり」（￥400）や「大洲のイモ炊き」（￥500）などの郷土料理をつまみで楽しめるので、居酒屋として気軽に利用するのもおすすめだ。