つけ麺屋　やすべえ　東池袋店

老舗の製麺所が開いた
こだわり麺が味わえるつけ麺専門店

昭和20年創業の製麺所が「おいしい麺を味わってほしい」との思いから、つけ麺専門店をオープンしたのがはじまり。以後、人気のつけ麺店へと不動の地位を獲得するまでに。「やすべえ」の一番の特徴は、強力粉を細かく引いて薄力粉とオリジナルの配合でブレンドした自家製麺。讃岐うどんに近い、歯ごたえあるコシの強い麺は、長時間熟成させることでしっとりと食べやすく、つい大盛りを頼んでしまうほど。ゲンコツ、鶏ガラの動物系に、魚介や香味野菜をふんだんに加えたスープとの相性もバツグンだ。タマネギの甘みが生かされた特製の醤油ダレと、自家製のラー油がスープの味をいっそう引き立ててくれる。卓上のタマネギ、削り節はお好みでプラス。木目調の落ち着いた雰囲気の店内でゆったりと味わえるのも人気の秘密だ。