信濃神麺烈士洵名（春日駅／ラーメン）

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●ラーメン

信濃神麺烈士洵名

シナノシンメンレッシジュンメイ

[交通]都営三田線春日駅A6出口よりすぐ

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「らーめん」（￥700）。動物・魚・昆布をブレンドしたスープに、国産大麦を使用した力強い麺。素材のうま味が一杯の器に集結

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長野から進出の琥珀色した
醤油スープ＆大麦焙煎麺

長野のラーメンシーンをけん引する塚田兼司氏が東京に初出店したのがこちら。信濃地鶏のうま味や魚介系の香ばしさが合わさった、美しき琥珀色をした醤油スープ。さわやかな余韻が楽しめる一杯だ。メンマの代わりにエリンギを用いるなど、見た目にも個性を醸し出す。麺も“大麦焙煎麺”なる、大麦を使用したタイプで、独特の艶やかさが。スープと麺のマッチングが一見、逆方向に見えて、食べ進むにつれ一体感が増すのも驚き。ブリュレもあるので、食後にぜひ味わいたい。　※掲載内容は09年9月時点のものです

店名	信濃神麺烈士洵名
住所	文京区西片1-15-6
電話	03-5684-2263
交通アクセス	都営三田線春日駅A6出口よりすぐ
営業時間	11:00～翌2:00（LO1:30、スープがなくなり次第終了）
休日	月曜日
駐車場	なし
平均予算	[昼]700円　[夜]700円
総席数	15席（カウンター3席、テーブル12席）

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おすすめレビュー: 2件

ブックマーク: 8件

とにかく麺が美味

投稿者：ぢゅん

デート｜接待｜宴会｜合コン｜ファミリー｜おひとりさま｜友達・同僚と

会社帰りで20時前頃に到着し店頭で５分程待ちました。食券機でラーメン（700円）を購入し、大麦の平打ち太麺と黒小麦の細麺の２種類から細麺を選びました。しばらくして変わった形の器に盛られたラーメンが出てきましたが、一口スープをすすった後、麺を食べると、そのコシと美味しさに驚きました。動物系（鶏）、昆布系、魚介系のあっさりトリプルスープには旨みが凝縮されていて麺をひきたてます。また、トッピングはばら肉チャーシュー、半熟煮卵、のり、刻みネギ、エリンギ、しめじとたっぷりと盛られており、こちらも味付が絶妙で美味しいです。次回は是非太麺にも挑戦したいと思います。

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