ゆずつけ麺　一蓮

あっさり鶏ガラスープとの相性抜群！
爽やかゆず風味が広がる新感覚つけ麺

メインの鶏ガラのほか、野菜など6種のダシを使ったスープで作るのは、湯気と共に爽やかな香りが立ち昇る「ゆずつけ麺」（￥850）。鶏ガラのエキスを弱火でじっくり抽出することで、あっさり味ながら鶏のうま味がギュっと濃縮した奥深いスープに仕上がり、塩分控えめな九州産白醤油を使ったタレもその味わいを引き立てている。皮のみを入れたユズは、麺をすすると同時に口の中にほんのり風味が広がり、さらに食欲をかきたてる。途中で、セットでついてくる「カツオ梅肉」を入れるのが通。タマネギの甘みにカツオの魚介風味と梅の酸味が合わさって、一気に和風味のスープに変化。1度で2つの味を楽しめるのが人気だ。ざっくり大きめに刻んだ自家製チャーシューとたっぷりネギが主役の「チャーシュー丼」（￥280）もぜひお試しを。